4 Keta prescription pour un dîner complet

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Keta - grand type représentatif de saumon, qui est très répandu dans l'océan Pacifique Nord, au large de la côte de l'Amérique du Nord, la mer d'Okhotsk. La valeur principale de ce poisson - il viande caviar et tendre est un régime alimentaire.

Pour chum de torréfaction normale ne convient pas, car il devient alors un peu aride. Il est préférable de cuire avec des légumes dans la pâte. Le poisson frais a obtenu l'oreille remarquable.

Chum au four avec crème sure et légumes

Il faut:

1 kg de filets de saumon kéta, 0, 5 kg de carottes, 200 ml d'eau, 200 ml de crème, 3 morceaux d'oignons, morceaux de tomates 2, 1 morceau de citron, feuille de laurier, 1 c. farine de cuillère, huile végétale - au goût, sel et poivre - au goût.

Comment préparer:

1. coupées en dés de filet, poivre, arroser de jus de citron, le sel.
2. rouler dans la farine, Poêle à frire avec de l'huile végétale.
3. La carotte propre, passe à travers une grande râpe.
4. L'oignon nettoyé hacher finement et mélanger avec les carottes, les faire frire jusqu'à cuisson.
5. Avec les tomates, enlever la peau, les couper en petits morceaux, ajouter à zazharki de légumes, laisser mijoter tous ensemble pendant quelques minutes.
6. plat allant au four avec de l'huile obmazhte, mettre des légumes et du poisson en couches.
7. La dernière et la première devrait être de légumes.
8. mélange de crème fraîche avec de l'eau, saupoudrez dans le sel, le poivre, les épices tout poisson, remplir cette composition sous forme de produits.
9. cuire au four pendant 30-40 minutes dans un four préchauffé à 200 ° C.

steaks au four keta

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Il faut:

4 keta steak de saumon, à 200 grammes de fromage Gouda, morceaux de tomates 2, 2 morceaux d'oignons, sel, 3 c. cuillères à soupe de vin blanc, 2 pincées d'herbes de Provence et de l'huile de basilic.

Comment préparer:

1. l'huile de graisse Casserole, mettre dedans les morceaux de poisson, du sel, saupoudrer vin.
2. Dans un fromage de grille de râpe à gros trous, avec des tomates, enlever la peau, les frotter à travers un tamis.
3. ​​Les oignons coupés en demi-anneaux, mélange de basilic aux herbes de Provence.
4. steaks pondent oignon figure, purée de tomates, saupoudrer toutes les épices, du fromage sur le dessus.
5. Faire cuire au four à 200 ° C pendant 20 minutes.

Oreille de chum

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Il faut:

3 morceaux de pomme de terre, la tête de poisson, une pièce d'oignon, une pièce de carotte, 70 g de riz.

Comment préparer:

1. La tête lavé placé dans un récipient avec de l'eau, du bouillon d'ébullition, verser et porter à ébullition. Ne mettez pas votre tête en arrière.
2. Ajoutez le riz soigneusement lavé et cuire pendant 10 minutes.
3. Les pommes de terre propre, rincer, couper en cubes ou en cubes, mettre dans une casserole avec du riz, cuire jusqu'à ce que fait.
4. Légumes, nettoyer, laver, hacher, faire frire dans du beurre, mettre dans la soupe.
5. Faire cuire encore 5-7 minutes.
6. savoureux et l'oreille de savoureux chum prêt.

chum Pickled

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Il faut:

1 kg de poisson frais, 4 morceaux de laurier, le poivre doux, persil - au goût de sel - au goût.

Comment préparer:

, supprimer toutes les entrailles, les os, la peau, les couper en portions

1. Le poisson est coupé le long de la crête.
2. chaque sel de sodium, mis dans un plat, mettre le laurier, le poivre, saupoudrer de persil coupé en tranches.
3. Encore une fois faire la couche kéta, répéter et condiments.
4. Mettez la cargaison de poisson, retirez tout réfrigérateur.
5. Après 48 heures, chum marinée est prêt.
6. Servir comme collation, ou utiliser pour la préparation de délicieux sandwichs au beurre.