Recettes de l'éperlan - recettes vidéo à la maison

éperlan frit

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On croit que le plus délicieux - éperlan frit.

Comment préparer:

1. Les poissons doivent nettoyer, enlever les entrailles, rouler dans la farine ou de chapelure, le sel, puis frit dans une casserole dans une huile végétale.
2. Crackers et de la farine peuvent être pré-mélangés avec des épices (telles que curry, le romarin, le thym) et le sel.
3. Les alevins ont besoin très long, pendant 3-4 minutes de chaque côté.
4. L'huile préchauffez, le poisson se révélera délicieux croustillant.

de la soupe en fusion

éperlan séchées: recettes, règles de cuisson

Éperlan - savoureux poissons gras, frais a

agréable parfum de concombres. Zavyalit il peut être rapide, car il est de petite taille, rapide et sèche prosalivaetsya littéralement pendant 3-4 jours.

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Il faut:

500g masse fondue fraîche;

3-4 pommes de terre moyennes;

Une pièce d'oignon ou le poireau d'ampoule classique;

verts - au goût;

tomates cerises.

Comment préparer:

1. à partir du bouillon de poisson de soudure préformée.
2. Pour cuire, il vous faut un peu de temps, pendant 3-4 minutes après ébullition, puis ajoutez les pommes de terre coupées en cubes et les oignons, coupés en rondelles.
3. Avant la fin de la cuisson est ajouté au bouillon et les tomates cerises vertes coupées en deux moitiés.
4. se transforme soupe savoureuse, nourrissante et aromatisé.

omelette avec sauce éperlan et le tartre

Il est nécessaire (en 2 parties):

4 morceaux de masse en fusion de taille moyenne;

4 morceaux de poulet d'œufs;

1 tasse de lait;

verts - au goût;

Une pièce de chaux;

sel - au goût.

Comment préparer:

1. éperlan besoin de nettoyer, rincer et faire frire jusqu'à coloration dorée.
2. Les oeufs bien mélanger avec du lait, le sel, ajouter les légumes, un peu d'ail râpé et versez omletnoy poids du poisson.
3. Servez ce plat avec une sauce tartare, pour sa restauration rapide pris la mayonnaise, le persil, les olives, karnishony, olives, le tout mélangé.
4. Garnissez chaux plat.

éperlan mariné

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il est nécessaire de préparer la marinade:

0, 5 litres d'eau;

1 morceau de carotte;

Une pièce d'oignon;

1 c. cuillerée de sucre;

1, 5, Art. du sel;

2 c. vinaigre;

épices, herbes.

​​Comment préparer:

1. Les anneaux oignon haché et la carotte.
2. L'ébullition de l'eau, mettre les oignons et les carottes, le sel, le sucre et les épices.
3. Le couvercle du pot, réduire à feu doux et laisser la marinade puis.
4. Ensuite, retirer du feu, laisser refroidir et versez le vinaigre. Éperlan frire et déplacer les verts et les oignons dans un bol élevé.
5. verse ensuite l'alimentation de la marinade et le froid pendant 12 heures.

en fusion séchés

Très facile à cuire éperlan séché, ce sera un excellent ajout à la bière.

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Il faut:

500 g de poisson, mieux bien;

sel, environ 50 g.

Comment préparer:

1. éperlan propre, vypotoroshit, rincer et sécher, puis verser le sel.
2. Le poisson doit être laissée pour une journée à la température ambiante après quelques heures, la solution de sel et donner du jus éperlan.
3. Ensuite, la nécessité de poisson à enfilés sur un fil (de préférence en nylon) et l'accrocher sur le balcon, le premier tas.
4. Dans le cadre, il est nécessaire de mettre le bassin, comme drainer le liquide.
5. En quelques heures, le poisson séchera, il doit être étalé sur un fil que les poissons ne se touchent pas.
6. L'éperlan est nécessaire de suspendre quelques jours à l'ombre afin que correctement séché et durci.