Thaï: deux recettes de plats exotiques

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Nicholas Nepomnyashchii

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ingrédients exotiques nécessaires pour de nombreux plats thaïlandais. Par exemple, les champignons shiitake, le sucre brun, la chaux, la tige de citronnelle et d'autres. Surtout certains plats thaïlandais qui sont acides, épicé, salé et sucré en même temps.

Soupes - une partie obligatoire du repas en Thaïlande. Ils ont servi à la fois chaud et froid. En Thaïlande, la soupe est souvent remplacé par un verre. Comme une tasse de soupe, utilisez un bol profond. En outre, la soupe peut être introduit dans un pot d'argile ou d'un métal.

Tom Yam Kung Recipe

Cette soupe aigre fortement avec crevettes - l'un des plats thaïlandais connus. Façons de faire cuire là beaucoup. Nous offrons une version légère de la soupe de recette.

Il faut:

300 ml de lait de coco, le bouillon de poisson 300 ml, 1 gingembre, citronelle 5 tiges, 5 feuilles kaffir chaux, piment 1, 10 crevettes, 5 brins de coriandre, 4 champignons shiitake, 1 cuillère à soupe. l. la sauce de poisson, 0, 5 h. l. sucre brun, 3 gousses d'ail, 1 c. l. huile végétale, 0, 5 h. l. l'huile de sésame, 1 citron vert.

Comment préparer:

1. Les champignons shiitake sec soigneusement tremper dans une grande quantité d'eau. Ensuite, les remplir d'eau bouillante, mettez le feu et laisser cuire jusqu'à tendreté, environ 20 minutes.
2. Si vous ne shiitake pas de champignons, ou les remplacer par des pleurotes.
3. Les tiges de citronnelle, laver, battre légèrement hors d'un couteau et couper en lanières.
4. le zeste de gingembre et couper en matières plastiques.
5. Pour faire la soupe était pas trop vigoureuse, ne prendre que trois dossiers.
6. piment, coupé en deux et enlever les graines de celui-ci. Couper les poivrons sur des morceaux moyens. La soupe sera assez petite poignée.
7. Le poivre de coupe et faire frire l'ail dans de l'huile végétale au sésame.
8. Ensuite, istolchite composants actifs dans un mortier. Ils devraient devenir une pâte.
9. Maintenant, mis sur le plateau de poêle avec le bouillon de poisson et porter à ébullition.
10. Mettre dans un bouillon de citronnelle, feuilles de lime et au gingembre. Ajouter l'ail et le poivre. Faire cuire pendant 2 minutes.
11. Dans la dernière coulée dans le lait de coco et porter à ébullition.
12. Mettez le sel de la soupe, le sucre et le jus de lime.
13. Nettoyez les crevettes et la place dans le moule. La soupe doit se tenir pendant un certain temps.
14. Quand une soupe de coriandre hachée saupoudrer.

La ​​recette Thaï salade de concombre

Shutterstock

Les salades en Thaïlande sont souvent les tomates utilisées, des concombres, des herbes fraîches. Salade de concombre se fait instantanément.

Il devrait être:

concombre 300g, 1/2 piment, coriandre cinq tiges, 2 c. l. graines de sésame, 2 c. l. la sauce de soja, 1 h. l. miel, 2 c. l. l'huile d'olive, 1 h. l. jus de lime.

Comment préparer:

1. concombres de couper des bandes minces.
2. Chili coupé en fines tranches.
3. Versez le beurre à frire poêle et les graines de sésame qui y sont jusqu'à état d'or.
4. Mettez les poivrons et les concombres.
5. Maintenant, pour la cuisson de la sauce.
6. Mélanger le jus de lime, le miel, l'huile d'olive et la sauce soja.
7. Versez reçu une sauce au concombre.
8. Saupoudrez de coriandre finement haché et mélanger le tout avec soin.
9. Si vous voulez nouvelle version de la salade, faites-le sans piment. Pour décorer, vous pouvez mettre les tomates cerises.