Comment délicieux boeuf en papillote

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• Conseils qu'une feuille de boeuf cuit délicieux

Après l'apparition de la cuisine au ménagères dames de fleuret a commencé à cuire tout: la viande, le poisson, la volaille et les légumes. Cette méthode de cuisson rend le plat est non seulement utile, mais aussi incroyablement savoureux. Même la viande, comme le bœuf, qui obtient souvent difficile, avec l'aide de la feuille est possible de préparer une tendre et juteuse. La principale chose - de connaître quelques secrets de cuisine.

Traditionnellement, le bœuf cuit dans une feuille d'une seule pièce. Si elle est grande et il pèse plus d'un kilogramme ou alors, il est très important pour envelopper la viande. Fermez le joint de papier est nécessaire pour éviter les fuites de jus, qui sera publié dans le processus de cuisson.

boeuf alimentaire ordonnance du patron. Voir la vidéo!

Avant de terminer la viande dans du papier, il est nécessaire de se préparer:. clair du film, l'excès de graisse, la saleté, rincer et sécher avec une serviette Si un morceau d'os de boeuf sont présents, vous devez vous assurer qu'ils ne collent pas fortement et brisé à travers la feuille. Ceci est très important lors de la cuisson. Après tout, si pendant la cuisson plat feuille peut se révéler étanche insipide. Lorsque la viande est lavée et retirée de celle-ci partie non comestible, il est possible frotter les épices et lard ingrédients supplémentaires. Les légumes, herbes fraîches, des fruits secs, etc. Certaines femmes au foyer pour une plus grande boeuf jutosité mettre dans des encoches des morceaux déchiquetés finement de graisse ou enveloppés de bacon de viande . Ces tours feront le plat plus succulente et tendre.

Un autre secret de la façon de préparer un délicieux boeuf - un enveloppement serré. Pour ce faire, prenez une feuille de papier, plié densité moitié, la viande mis sur et pour fermer le bord libre de la feuille. Ensuite, faire un joint étanche à l'air. Les bords de la feuille, mais fermement soigneusement compriment autour, couché dans le boeuf. En conséquence, devrait obtenir un paquet de papier d'aluminium. Au cours de la préparation du colis sera chauffé et redressées. La plupart La ​​chose importante est de « paquet » n'a pas été révélé et n'est pas déchiré, et l'étanchéité a persisté jusqu'à la fin de la cuisson. Soit dit en passant, un sac de fortune aidera à déterminer l'état de préparation de la viande bovine. Lorsque la viande a déjà été fait, les plis de feuilles noircissent.

1 kg de viande, il est préférable d'utiliser une coupure, l'épaule, la poitrine

1 gousse d'ail 1 carotte moyenne

épices au goût, le boeuf est bien adapté pour le poivre noir, la moutarde, l'origan et d'autres herbes

Comme le boeuf cuire au four dans du papier:

1. Ainsi, la viande doit être préparé à l'avance: lavé, nettoyé et sec. Les carottes lavées, pelées et coupées cubes minces.
2. L'ail est coupé de la même manière. À travers la surface de la viande pour faire de petites coupures ou perforations, sont insérés dans les légumes préparés.
3. La viande est ensuite frotté d'épices, enveloppé dans une feuille d'aluminium et envoyé dans un four préchauffé à 220 ° C pendant 1 heure 15 minutes.
4. Après 15-20 minutes après que la température de torréfaction est conseillé de réduire à 200 ° C Les femmes au foyer qui veulent obtenir la viande avec une belle croûte, ouvrir la feuille pendant 5 minutes jusqu'à tendreté.
5. peut être introduit comme un boeuf chaud et froid.