Cai Fang et: recettes de cuisine japonaise

Osumashi - soupe aux champignons shiitake de

Menu quotidien Rising Sun comprend une variété de plats chauds. sens Osumashi « soupe claire » servi principalement à une variété de sushis. relish délicate de poisson complète parfaitement le goût délicate des autres ingrédients.

Ingrédients:

600 ml de bouillon de thon et kombu

4 champignons shiitake

1/2 botte de cresson

10 g de usukuchi de sauce de soja

5 g de saké (vin blanc sec)

2 oeufs

sel

Comment préparer osumashi:

1. Préparer le thon bouillon et kombu. Désassembler les champignons, la séparation des jambes des chapeaux, couper en tranches fines.
2. Porter le bouillon à ébullition condition, enfermer les champignons shiitake au sol, cuire à feu doux pendant 1-2 minutes.
3. Assaisonner de sel, versez la sauce de soja, puis Sake (vin). Ensuite, battre les oeufs avec des baguettes, et puis saisir le filet de soupe mouvement de rotation circulaire, si décrivant une spirale sur le plan de la soupe.
4. Il est nécessaire d'agrandir une flamme de feu à la masse d'œufs comme la soupe de pénétration instantanément réduite, et est resté bouillon clair.
5. Réduire le feu, faire bouillir pendant quelques secondes à des flocons d'œufs transformés en fils. Les bâtons peuvent briser les flocons d'œufs, même pour leur division.
6. soupe Prêt à organiser sur des assiettes et garnir de cresson haché.

dessert facile - gâteau au fromage japonais Alexander prescription Seleznyova. Voir la vidéo!

Tori Kara-aga

poulet appétissante, aromatisée frits et le gingembre devient casse-croûte remarquable ou tout au moins désiré plat principal, le riz garni.

Ingrédients:

8 cuisses de poulet

10 ml de mirin (saké doux)

90 g de farine de maïs

60 ml de sauce de soja

1-2 gousses d'ail

60 ml de saké (vin blanc sec)

sel

gingembre 50 g

laitue

poudre de poivre noir

1, 5 cuillères à soupe d'huile végétale

Comment préparer la peine tori-aga:

1. Préparation de la marinade. Écraser l'ail et le gingembre très râpe fine. De la pâte ainsi obtenue presser le jus et se connecter avec la sauce de soja, le saké et le mirin.
2. le sel de la saveur, le poivre. Chaque cuisse de poulet coupé en 4 parties. Poser la viande dans la marinade, bien frotter et laisser reposer pendant 30 minutes pour laisser mariner.
3. Verser l'huile de tournesol à la poêle, de la chaleur à 170 ° degrés Celsius. Sécher le poulet avec une serviette en papier, zapaniruyte dans la farine de maïs.
4. poulet frit Fry jusqu'à coloration dorée. Mettez la brochette sur des serviettes en papier à l'excès de graisse pile.
5. sert à plat garni de tempurnoy papier, garnir de feuilles de laitue.

Kokhi-Zelli

un dessert délicieux et très nutritif décorer la table. chef-d'œuvre culinaire gélifié représente café à la crème dans un environnement amusant et consistance inhabituelle.

Ingrédients:

100 g d'espresso

fraises

100 ml de crème (38%) 0, 5 g de vanilline

feuilles de menthe

30 g de sucre;

8 g de gélatine (en plaquettes)

Comment préparer Kohi-Zelli:

1. tremper la plaque de gélatine pendant 2 minutes dans l'eau froide. Presse à plaque enflée, sans addition d'eau, de la chaleur transférée à la gélatine à l'état liquide.
2. Raccorder la moitié de la gélatine dissoute avec du café fort chaud, vsypte une partie du sucre, remuer.
3. Verser le mélange dans un récipient rectangulaire, mis dans le réfrigérateur pendant 3 h. Versez la crème dans une casserole, entrez vanilline, la deuxième partie de la gélatine et le sucre, bien mélanger.
4. Chauffer le mélange à la chaleur à 60 ° degrés C. Après élimination de la chaleur, verser la masse crémeuse en forme de cône (verre de taille différente).
5. Maintenez la position pendant 3 heures dans un réfrigérateur. La gelée fini, crème libre du moule, en plaçant le bas dans l'eau bouillante pendant 3 secondes.
6. Mettez le produit dans un verre de martini. Couper les cubes de gelée de purs café et les étaler autour des cônes d'aliments gélatineux sucré et crémeux.
7. Il est également possible de préparer le café et la gelée de beurre squameuse. Appliquer pour les feuilles de menthe dessert, des fraises et la crème fouettée.