Pour les amateurs de la cuisine coréenne: asperges épicée

Asperges nom chinois - Fuzhi et japonais - uke. En Russie, le produit est connu sous le nom de fougère chinoise. Son utilisation est particulièrement recommandée dans le menu maigre et végétarien pour compenser une carence en protéines. Après tout, les asperges - une sorte de concentré de protéines de soja, contenant des acides aminés essentiels. Fuzhi utile pour la prévention des maladies cardio-vasculaires et le cancer, l'ostéoporose. Certains experts disent que manger des asperges de soja en grande quantité peut provoquer des maladies du pancréas. On croit que les phyto-oestrogènes dans les asperges peuvent causer des anomalies du développement sexuel chez les enfants et causer des maladies de la thyroïde chez les femmes. Par conséquent Fuzhi recommandent de manger avec modération.

Avant de faire cuire les asperges fait tremper dans l'eau avec la sauce de soja et diverses épices. Fuzhi lui-même n'a pratiquement pas de goût. Par conséquent, si elle est de ne pas décaper, il semble tout à fait frais.

coréen. a été préparé selon des recettes éprouvées de cette « grand-mère du monde. » Voir la vidéo! ..

mariné d'asperges de soja

Ingrédients: 1 paquet d'asperges séché

1 c. cuillère de vinaigre aromatisé

0, 5 h. Paprika à soupe

0, 5 h. Cuillers différentes épices

1 c. à soupe d'huile végétale

1 h. Cuillère ou le sel au goût

Comme asperges de soja mariner:

1. faire tremper les asperges de soja dans l'eau: il doit être à la température ambiante. Une heure plus tard, à changer une nouvelle eau.
2. asperges Steep 4-5 heures. Si vous avez besoin d'accélérer le processus, remplir Fuzhi plus d'eau tiède (pas chaude) et laisser tremper pendant 2 heures.
3. Dans le but d'adoucir en outre l'asperge peut être fait bouillir pendant 5-7 minutes dans l'eau salée. Mais gardez à l'esprit qu'il ne peut pas digérer, sinon il va s'effondrer.
4. Après la cuisson, les asperges prêtes pour mariner. Mettez-le dans un bol, ajouter le sel, les épices, le vinaigre, l'huile végétale.
5. Vous pouvez ajouter un peu de liquide dans lequel les asperges trempé. Fuzhi doit mariner pendant plusieurs heures, et peut être des heures. Pendant ce temps, elle a atteint le meilleur goût.
6. De l'asperge de poivron rouge sera légèrement rose. Mais vous pouvez ajouter d'autres poivrons. Par exemple, le noir. Par tradition, les asperges de soja fini devrait être coupé environ 5 cm de long. Mais pour le rendre plus pratique d'avoir, vous pouvez faire de plus petits morceaux.

salade coréenne

Les ingrédients sont les suivants:

1 oignon moyen

2 gousses d'ail

3 grosses carottes

une pincée de coriandre

3 c. à soupe d'huile végétale

1 c. à soupe de sauce soja

0, 5 h. Cuillère à thé de poivre noir

Comment préparer une salade en coréen

1. oignon Couper et faire frire dans l'huile végétale jusqu'à coloration dorée. L'ail hacher finement et ajoutez les oignons.
2. Verser dans la casserole, ajouter la sauce aux asperges et le soja haché. Faites revenir légèrement le mélange, mais ne faites pas cuire.
3. baguettes de carotte, et ajouter le poivre, la coriandre, et verser l'huile ci-dessus. Après cela, mélanger dans un bol, les carottes, les asperges et les oignons.
4. La salade est prête! Laisser reposer au réfrigérateur pendant quelques heures afin que correctement trempé.
5. Selon une autre version, pour la préparation de la laitue coréenne carottes râpées devraient faire frire. Faites-le dans de l'huile végétale.
6. Il est conseillé de ne pas faire frire jusqu'à cuisson, mais seulement légèrement faire sauter.