Pommes marinées à partir d'une ancienne recette - recettes vidéo à la maison

10 desserts d'automne avec des pommes

Une collection de recettes avec des pommes: tartes, sandwichs, strudel, boulettes, émietter - beaucoup d'idées pour la récolte des pommes.

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Dans l'ancien temps il n'y avait pas de verre et émaillerie, si les pommes trempées dans des fûts ou cuves en bois. Et, en règle générale, choisi fût de chêne. Il les pommes ont été produites exceptionnellement savoureux et parfumé, et conservées plus longtemps que dans des conteneurs d'autres matériaux. Par conséquent, après avoir décidé de préparer des pommes confites en hiver, les premiers fûts de chêne d'achat. La bonne chose, aujourd'hui, il y a beaucoup d'entreprises qui mettent en œuvre ces produits.

L'étape suivante - pour choisir les pommes correctement. Il est plus adapté pour la préforme d'hiver variétés tardives, par exemple, l'anis, Titovka, Pippin, Antonovka. Le fruit doit être mûr, mais restent fermes. Pour uriner ne devrait pas prendre des fruits avec des trous de ver et d'autres dommages, sinon ils peuvent tout gâcher.

Recette pommes décapée depuis des temps immémoriaux il y avait une grande variété. préforme d'hiver fait avec diverses herbes, des épices, de la nourriture. Fruits macérés dans kvas, le miel, le chou, la moutarde, la baie.

La meilleure façon - de faire tremper les pommes avec des feuilles d'arbres fruitiers.

Comment préparer:

1. Le fond de la cuve ou cylindre Couvrir les feuilles épaisses de framboise, de cassis ou de cerise.
2. Ensuite, emballé hermétiquement dans le récipient dans les pommes rangées pédicule vers le haut.
3. En outre, les feuilles de chaque série.
4. Préparer une eau - faire bouillir 2-3 fois, ajouter une petite quantité d'herbe de l'estragon et laisser refroidir.
5. Ensuite, le sel - pour chaque 3 litres d'eau 1 cuillère à soupe de sel, et la souche.
6. Versez maintenant des pommes de saumure reçues, de sorte que tous les fruits étaient dans l'eau.
7. Laissez-les pendant une semaine à la température ambiante.
8. De temps en temps nécessaire pour remplir la saumure, de sorte que les pommes absorbent le liquide.
9. Ensuite, appuyez sur le bois de fruits avec un étrier rond et déplacer le canon dans une chambre froide, par exemple dans la cave ou le sous-sol. Un mois plus tard, avec les plats, vous pouvez enregistrer un échantillon.

Une autre recette sur laquelle les pommes obtenus pas moins savoureux - uriner dans kvass.

Pour commencer, préparer kvas de seigle:

1. pétrir la pâte de 1 kg de malt de seigle broyé, 3 litres d'eau chaude et de 600 g de farine.
2. tissu Couvrir et laisser reposer pendant environ une heure.
3. SHIFT puis la pâte dans le pot, le couvercle et placé dans un four chaud pendant 6 heures,
4. La pâte est évaporée, ajoutez un peu d'eau bouillante et remuer jusqu'à consistance lisse et laisser reposer pendant une journée.
5. Par la suite, de déplacer l'ensemble dans un grand récipient, ajouter environ 600 g de pain de seigle broyé et de remplissage de 16 litres d'eau chaude.
6. Après 10 heures lorsque la lie régler, verser soigneusement le liquide en fûts en bois, d'au moins 30 litres.
7. Hushcha seconde remplir 15 litres d'eau. 3 heures plus tard, la perfusion verser dans le canon.
8. brew prochain jour doit être maintenu au chaud, puis transféré dans un endroit frais. Lorsque le ferment de boisson, ajouter 1 kg de mélasse et zakuporte manche en bois de baril.

Au bout de 4 jours, quand la bière est prêt, il est possible de commencer les pommes y sont imbibés:

1. Couvrez le fond de feuilles de chêne d'arbres fruitiers et l'aneth.
2. Puis, laïcs rangées de fruits mûrs, un certain nombre de feuilles qui se chevauchent et l'aneth.
3. Dans le breuvage ajouter le sel (comme dans la première recette - .. 1 c 3 l d'eau) et de les remplir de fruits.
4. Couvrir avec cercle en bois avec des trous percés et la culasse. De temps en temps, recharger la bière, de sorte que les fruits étaient toujours dans la saumure.
5. Au bout de 5 jours, retirez le tonnelet dans un endroit frais. Après 6-7 semaines, vous pouvez festoyer sur les pommes trempées dans kvas.