Les traditions culinaires et les coutumes de Pâques - table de Pâques dans la tradition orthodoxe slave

A la lumière de la Résurrection du Christ toute la famille se réunit habituellement à la table de Seder de fête. Ce jour-là, selon la tradition ancienne, le propriétaire doit faire preuve de bonté et de nourrir leur faim chaque personne entra dans la maison. Mais en même temps, et il devrait célébrer cette fête, et donc la nourriture doit être préparée à l'avance. Par conséquent, pour la table de Pâques, il y a longtemps, il a été décidé de préparer et de soumettre ces divers plats délicieux qui peut être fait la veille. En tout temps, la maîtresse a cherché à diversifier son menu de Pâques et de le rendre original, délicieux et magnifique. Par conséquent, des recettes pour des plats traditionnels à Pâques il y a une grande variété.

Préparation de Pâques a commencé, en général, de pur jeudi. Ce jour-là, l'hôtesse, selon la tradition, de rétablir l'ordre dans la maison, pâque de fromage cottage cuit, cuire des gâteaux de Pâques et de la peinture ou de peindre les œufs.

Selon les coutumes, sur la table de Pâques est dominé par des plats de viande qui ont été interdits pendant le Carême. Étant donné que les plats de la table de Pâques, généralement préparé à l'avance, il est interdit de « sang ». Prozharka de la viande La viande doit aller assez traitement thermique (bonne prozharka, la cuisson et / ou décoction jusqu'à tendreté).

Par la table de Pâques traditionnel peut être alimenté cochon de lait, entier grillé dans un four, les côtelettes de veau tendre, jarret de porc bouillie aromatisée à l'ail, aromatisé porc bouilli, le jambon maison. De plus, souvent le mouton rôti cuit, le sarrasin aux champignons, pommes canard ou d'oie, préparé dans le miel coulée.

Comme hors-d'œuvre peuvent être nourris cuisse de porc en gelée ou de la gelée de poisson et le coq, diverses conserves au vinaigre de légumes, des saucisses et du fromage domestique.

Dans les familles ayant un revenu plus élevé utilisé pour être apporter à la table une quarantaine de plats sur le nombre de jours de jeûne avant Pâques.

Comme cadeau pour Pâques a été prise pour présenter les uns aux autres couleurs ou peints par des œufs à la main.

Comme dessert, à une table, servie traditionnellement caillé gâteaux de Pâques et de Pâques.

En outre, la maîtresse de maison à petits pains cuits au four de Pâques petite levure sous forme de différents petits animaux - moutons, des lapins, des grues et des hommes. agneaux grillés du sacrifice rappelé désintéressé du Christ. Les petits animaux de la table de vacances peuvent être cuits au four, aussi, de la pâte à pain d'épices, puis les couvrir avec le glaçage de couleur.

Faire table hôtesse de Pâques, mettez l'accent habituellement. Le tableau ne doit pas simplement éclater avec une abondance de nourriture, il devrait être très bien servi.

Table de vacances de Pâques nécessairement nappe amidonnée voilée. En plus de cela, vous pouvez déposer plusieurs serviettes brodées avec des motifs de Pâques. Très harmonieusement sur la table de Pâques chercher des petits bols avec les premières fleurs du printemps. Au centre de la table dans un grand vase que vous pouvez mettre des brindilles vertes épanouies des arbres et les attacher des œufs de Pâques décoratifs en papier mâché.

A l'heure actuelle Zateinitsa l'hôte pendant un certain temps avant Pâques est spécialement cultivé dans une boîte de forme générale plate de divers légumes verts, qui sont ensuite utilisées pour décorer la table. Ces verts mis sur la table, aux côtés de la boîte, qui, au moyen de petits jouets, des bancs, des pierres, des maisons et imitation bois se transforme en une miniature mignonne « jardin ». Par conséquent, si vous décidez de faire une telle décoration, le tiroir, choisissez une belle et soignée.

plats servis à la table de fête, aussi, peut être décoré conformément à la fête: petits animaux et des fleurs à base de légumes, de fruits et d'herbes.

De belles et les œufs de Pâques décorés originaux peuvent être fournis dans un petit panier en osier d'une tige. Nos ancêtres, habituellement servis krashanki sur un plat en terre cuite peinte sous la forme de poulet, poule ou coq. De plus, les oeufs de Pâques sont très avantageux de regarder sur une plaque recouverte de feuilles de laitue ou de la paille.

Eh bien, le moment est venu, selon les usages, rendre le menu traditionnel de Pâques et choisissez une version unique et originale de la façon de décorer une table de fête et de préparer les plats qui, traditionnellement, ont longtemps servi à la table par nos ancêtres.