Pâtes sur les oeufs, sans eau - comment faire des nouilles faites maison pour la soupe, une étape par étape des photos de recettes

Auparavant, nos mères et grand-mères souvent approvisionnés nouilles auto maison pour la cuisine de la soupe et garnit. A un moment où le magasin, vous pouvez acheter des pâtes pour tous les goûts, sa recette imméritée oubliée. Mais les nouilles faites maison cuire les œufs est très simple et auront besoin d'un minimum de produits. Mais lapshichka obtenir un goût agréable, tendre et ne se désagréger dans la soupe. L'un des principaux avantages de ma prescription que la pâte à nouilles est faite sans eau, et les couleurs artificielles, seuls les œufs. Assurez-vous d'essayer leur main et de faire des nouilles aux œufs maison pour sa maison, et ma recette simple étape par étape pour faire une photo pour vous aider.

ingrédients:

Pâtes sur les oeufs, sans eau - comment faire des nouilles faites maison pour la soupe, une étape par étape des photos de recettes
  • Les œufs - 2 unités;.
  • : sel - 1 c;..
  • Farine de blé - 700 gr.

Comment faire des nouilles faites maison sur des œufs

Pour faire la pâte pour les nouilles faites maison obtenir une belle couleur jaune, mieux ramasser les oeufs avec les jaunes riches orange. Et pourtant, j'ai un petit truc, la pâte sera beaucoup plus facile à pétrir, si les œufs sont pré-refroidies au réfrigérateur pendant une heure.

La farine pour les nouilles, je prends habituellement la neige blanche, supercarburant, assurez-vous de vérifier avant de pétrir la pâte à la farine est « flottaient ». Donc, nous devons d'abord les œufs se laver soigneusement sous l'eau courante (de préférence avec du savon et de l'eau).

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Interrompre alors le oeufs dans un bol et ajouter immédiatement le sel.

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La triangulation est heurté jaunes protéines jusqu'à uniformité.

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Par la suite, la pâte pétrie, en ajoutant graduellement la farine il tamisage à travers un tamis de grumeaux.

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Comme vous ajoutez la farine nous avons besoin de mélanger la pâte avec une cuillère.

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Ensuite, sur la table, verser la farine et pétrir à la main.

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Idéalement, il faut pétrir assez serré, mais la pâte à pain en plastique.

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Après réserve pétrissage « chignon » sur la table (peut être recouvert d'une serviette propre ou d'un film) pendant 15-20 minutes. Pendant le « repos » est activé fibre contenue dans la farine et la pâte est très facile à déployer en fines lamelles.

Regardez la photo. Quelle devrait être la pâte de nouilles en coupe.

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Ensuite, la pâte pour nouilles, tout d'abord, un peu priplyuskivaem sur la table avec ses mains.

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Puis, en utilisant un rouleau à pâtisserie Déroulez aussi mince que possible. Etaler la pâte légèrement farinée et un couple comme sur la photo.

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Ensuite, enroulé sous la forme de pâte au rouleau, coupé en un couteau.

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Sur la finesse vous narezhete la pâte dépend de la largeur des nouilles finies. Ma maison comme un épais nouilles faites maison, donc j'ai la pâte et couper en lanières assez épais. Couper en lanières déplier et replier sur une planche à découper farinée ou de papier parchemin.

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La longueur de la maison de pâtes que vous vous adapter. Si vous prévoyez d'utiliser les nouilles faites maison dans les soupes, vous pouvez couper en morceaux de 4-5 cm de longueur. Pour préparer la garniture, vous pouvez le laisser longtemps.

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répartis sur les conseils de nouilles (parchemin), nous devons laisser sécher à la température ambiante pendant 3-5 jours. nouilles séchées devient plus sombre que juste coupé en tranches.

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Ne laissez pas cette peur dans le plat fini aura une agréable couleur légèrement jaunâtre.

nouilles aux oeufs séchés stockés maison pas plus de deux mois, ou dans un sac de toile ou dans un récipient fermé en plastique de qualité alimentaire.

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Ainsi, toute la sagesse de la cuisine maison. Avec une étape recette pas à pas avec des photos, vous pouvez facilement et simplement être en mesure de faire un nouilles maison utile et délicieux sur les œufs, pas de gouttelettes d'eau.

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