Croquettes sous sauce béchamel au four - comment faire cuire les boulettes de viande avec des pommes de terre et sauce à la crème, une étape par étape des photos de recettes

Aujourd'hui, notre menu est plat simple et copieux de viandes hachées et les pommes de terre, et en solo en elle effectuer la sauce béchamel. Dans sa recette, qui est accompagné par pas pris des photos, je vais vous dire comment faire cuire les boulettes de viande dans le four avec des pommes de terre sous la béchamel.

Pour commencer, nous allons préparer notre délicieux français au roux plat. sauce béchamel, ou comme on l'appelle, sauce blanche - l'une des principales sauces alimentaires européennes. En fait, il est très simple: il est juste frit dans la farine de beurre, brassée avec du lait ou de la crème. Cependant, cette apparente simplicité est d'innombrables saveurs de la richesse, des arômes, des méthodes d'utilisation pour lesquelles le pansement est capable.

Béchamel peut être fourni avec des plats de viande, de poisson ou de légumes, sont les plats principaux complexes ingrédients, tels que lasagnes.

Aujourd'hui sera la béchamel cette note, qui rassemblera les produits les plus simples en un seul plat avec une saveur riche et complexe.

Comment préparer une béchamel

La farine, le beurre et le lait - il est juste un cadre de base, que vous pouvez construire dans d'autres produits. Aujourd'hui, nous prenons l'oignon, la carotte, le céleri et les racines blanches, qui sont tout aussi bien et en harmonie avec de la viande hachée et les pommes de terre.

Faire chauffer la poêle à tolstodonnuyu (ce qui est important!), Envoyez un bon morceau de beurre ou de beurre fondu. Donc, il ne brûle pas, peut être pré-verser sur le fond littéralement polstolovoy cuillères à soupe d'huile végétale. Ce mélange d'huile à la lumière, nous allons rougir faire revenir les oignons, les carottes et les racines blanches.

les oignons préparés et les racines sont mis de côté, et l'huile chaude verser la moitié à deux cuillères à soupe de farine.

avec de la farine frite sous agitation constante jusqu'à coloration dorée. Nous traduisons le brûleur à feu doux.

Il faut maintenant ruisseler et sous agitation constante, verser la farine de lait froid ou de la crème. Awful, mais dans certains livres de cuisine offrent à verser dans la farine de lait chaud, et tout à coup! Donc, vous savez - est la meilleure façon d'endommager de manière irréversible l'excellente sauce à la crème!

La quantité de lait dépend de la densité souhaitée de la sauce. Vêtus de sauce, aussi en fonction de leur goût, et le rôle que les béchamel se produiront dans le plat d'aujourd'hui. Depuis que nous avons pris les autres ingrédients de la viande hachée et les pommes de terre, puis ajouter le sel, mélange de poivre, le mélange d'herbes pour les plats de pommes de terre (européenne, le thym, mais pas le curcuma), peut-être une pincée de noix de muscade.

La sauce à la présente ébullition, la densité finale déterminée avec béchamel et mélangeur déchiqueter jusqu'à l'état crémeux. Cette opération est obligatoire, même souvent bien si des additifs tels que - champignons - pièces visibles et se sentaient « par cœur », non seulement au niveau du goût. Mais pour la cuisson le meilleur ajustement est une consistance homogène.

Comment préparer les boulettes de pommes de terre au four

sauce crémeuse est prête, et nous avons préparé à l'avance la farce escalope normale (vous pouvez même sans oeufs) et éplucher les pommes de terre. Émincé moulage de grandes boulettes de viande, des pommes de terre coupées en doigt plastique épais, et il est tout bien empilés sur une plaque légèrement graissée avec l'huile végétale.

Remplissez Croquettes de pommes de terre avec plat de sauce béchamel et mettre au four cuire au four à une température de 220-240 degrés, environ 30-40 minutes.

boulettes de viande cuit délicieux avec des pommes de terre et sauce à la crème béchamel prêt. Il ne reste plus qu'à l'arroser avec de la verdure, et servir.

Et les boulettes de viande et les pommes de terre sont juste cuites ou desséchées - ils protomai dans une sauce à la crème, imbibée son goût doux et raffiné et l'arôme. Le plat est très simple, mais savoureux et satisfaisant.

Si vous le souhaitez, boulettes de viande avec des pommes de terre sous la sauce béchamel, vous pouvez avoir dans un plat saupoudré de fines herbes hachées et servir une collation de conserves au vinaigre.