Meringue Dessert au four - comment cuire la meringue à la maison étape par étape des photos de recettes

La recette de ce délicieux dessert fait partie de la cuisine portugaise, mais il pense qu'il a complètement racines russes. Au Portugal, il est appelé Pudding Molotoff (Pudim Molotoff). meringue cuisson nécessaire sur un bain-marie dans un four avec addition facultative de tartre ou de jus de citron. Si l'un de ces composants n'est ajoutée, la masse de protéines va régler et dissoudre au moment de la cuisson, prendre l'état liquide. Au Portugal, il est pas toujours préparé avec la meringue au caramel. Il peut remplacer la crème de la crème anglaise avec votre fruit préféré. Ensuite, obtenir un nouveau goût dessert portugais et non moins délicieux que le caramel.

ingrédients:

Pour la préparation de la forme:

• 1, 5, Art. à soupe d'huile végétale;
• 2 cuillères à soupe de sucre blanc.

Pour caramel:

• 1/2 tasse de sucre;
• 1, 5 cuillères à soupe d'eau.

Pour meringue:

• 1 tasse de sucre;

.

• 1/2 h cuillères de tartre (peut remplacer le jus de citron);
• 1, 5 tasses de blancs d'oeuf (environ 10 unités);
• 1/2 cuillère à café de vanille .;
• 1/4 cuillerées à thé d'extrait d'amande (facultatif) .;
• = utiliser bêcher de 250 ml.

Comment préparer une meringue à la maison

La première chose à faire depuis le four de meringue est de chauffer le four à 180 ° C et à préparer le formulaire. Pour cuire ce dessert portugais prennent le moule à gâteau, la graisse avec une brosse en silicone avec de l'huile végétale. retirer le tissu huile restante. L'huile ne doit pas se tenir au bas du formulaire.

Ensuite, saupoudrez de sucre. De sorte qu'il est réparti uniformément dans la forme, il est nécessaire de faire tourner et tapoter doucement les bords. Ensuite, la forme et renversent secoue les restes de sucre. Formulaire préparé quand ressemble à la photo.

Comment faire des bonbons durs du sucre

Dans une casserole à fond ajouter le sucre, ajouter de l'eau et laisser reposer pendant quelques minutes, de sorte que l'eau a pénétré dans le sucre, n'a pas besoin d'agitation. Mettez une casserole sur moyen (plus proche de pauvres) et attendre le feu lorsque le sucre commence à fondre et se transformer en caramel. il est nécessaire de mélanger une cuillère, vous ne pouvez secouer une casserole.

Pour la forme de caramel chaud afin qu'il soit distribué de manière aussi uniforme que possible sur toute la surface.

Comment faire meringue

Mettez protéines température ambiante pour un bol mélangeur et fouetter en masse duveteuse. Lorsque les protéines ont augmenté en volume, on ajoute deux parties de sucre et continuer à fouetter. Code pour ajouter le dernier morceau de sucre à ce stade ajouter la crème de tartre ou de jus de citron, la vanille et l'extrait d'amande. Battre jusqu'à ce que des pics stables de masse. Pour le sucre dissous rapidement, et il était facile de concocter, je pré-frapper son mélangeur. Ce n'est pas écrit dans la recette originale. Il est mon conseil que vous pouvez prendre note.

La masse de protéine finie déplacer la pelle en forme. Pourquoi la pelle? Pour éviter d'avoir trop l'air.

Pour bien cuire la meringue a été immergée sous la forme de protéines de forme réfractaire avec de l'eau très chaude à une hauteur d'environ 3 cm. Mettre toute la structure dans un four chaud et otpekaem 50 minutes, sans ouvrir les 35 premières minutes du four. dessert protéines sera augmentation lente et régulière du volume au moment de otpekaniya.

La meringue fini est retiré du four. Sans attendre jusqu'à ce qu'il soit froid, nous couvrons son plat de service et se retourne. La principale chose que de ne pas brûler à ce stade. Maintenant, retirez délicatement la forme et admirer, comme le caramel coule doucement sur le merengue.

Mais la meringue section portugaise.

Remarquez comment la belle texture poreuse de son travail. Il tient bien sa forme.

meringue dessert portugais au caramel très tendre et délicieux. Il est temps de fête. ????