Profiteroles avec crème anglaise - comment faire profiteroles à la maison, photos étape par étape recette

Cette personne délicieux dessert français passera et, plus encore, ne laissera personne indifférent. Profiteroles crème anglaise avec la crème et cuire praline est pas si difficile si vous utilisez mes conseils dans la description de la recette et tous les moments dans les étapes indiquées dans la photo. Profitez de votre dessert français.

ingrédients:

Pour la pâte à choux:

  • 250 ml d'eau potable froide;
  • 125 g de beurre 72, 5%;
  • 250 g de farine de blé (en / s);
  • 4 oeufs (D-1).

Pour la crème:

  • 250 ml de lait 3, 6% -4%;
  • 70 grammes de sucre;
  • 1/2 cuillerées à thé d'extrait d'amande (facultatif) .;
  • 4 jaune d'oeuf à partir de D-0;
  • 100 g de beurre 82%;
  • 1 gousse de vanille.

Pour le glaçage au chocolat:

  • 60 ml de crème 22%;
  • 50 grammes de chocolat noir 62%;
  • 50 grammes de chocolat blanc;
  • 1 portion pralines de noix.

Comment préparer profiteroles crème anglaise et praliné

Pour bien préparer praline d'arachide il suffit de suivre le lien dans la cerise au chocolat. Lorsque les pralines prêt, passez à la pâte à choux.

Comment faire une pâte pour profiteroles

Dans une casserole, verser l'eau froide dans le beurre et omettre. Imprimez sur feu moyen, en attendant que lorsque le beurre fond et l'eau commence à bouillir.

Profiteroles avec crème anglaise - comment faire profiteroles à la maison, photos étape par étape recette

Maintenant, réduisez la chaleur à très faible, ajoutez le montant total de la farine et pétrir la pâte rapidement dans une direction avec une cuillère en bois. La pâte doit avoir un uniforme et sans grumeaux, comme sur la photo. Si pétrir lentement, pour atteindre une uniformité et d'éviter l'apparition de morceaux sera difficile. Renoncer refroidir complètement.

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Les oeufs à vitesse moyenne, temps, donc ils ont simplement réunis. Ensuite, mélanger les oeufs avec la pâte infusée et mélanger à vitesse moyenne. Nous utilisons la lame à l'épreuve.

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Si profiteroles nécessaires de petite taille, est de les déposer dans un sac à pâtisserie.

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Le major profiterole de crème anglaise, aussi, peut être déposé à l'aide d'un sac avec une grande buse, qui est pas toujours dans l'économie. Si vous ne l'avez pas, nous en viendrons à l'aide de deux cuillères à soupe. Ils nous aident à former une valeur de profiterole souhaitée.

Profiteroles avec crème anglaise - comment faire profiteroles à la maison, photos étape par étape recette

​​Nous les diffusons sur le pavé de silicone et les otpekaem à 180 ° C pendant environ 30-35 minutes.

Profiteroles avec crème anglaise - comment faire profiteroles à la maison, photos étape par étape recette

Ils devraient augmenter deux fois en volume et obtenir une couleur caramel. En effet, la photo semble profiteroles prêt.

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Comment préparer profiteroles à la crème

Versez les jaunes d'œufs 35 g de sucre et battre jusqu'à ce que la masse blanche.

Le lait se réchauffe presque à l'état d'ébullition avec la seconde moitié du sucre (35 g) et de la vanille de semences. Ensuite, un mince filet commencent à verser le lait chaud dans les jaunes d'œufs, les fouettant les jaunes ne sont pas brassées avec du lait.

Ensuite, le tout sur feu doux, remuer le fouet de masse résultante, l'amener à épaissir et on le laisse refroidir.

Profiteroles avec crème anglaise - comment faire profiteroles à la maison, photos étape par étape recette

La crème refroidie ajouter l'extrait d'amande et le beurre mou. Battre jusqu'à ce que le mélange complet des ingrédients. La dernière étape ajouter praliné noisette hachée.

Profiteroles avec crème anglaise - comment faire profiteroles à la maison, photos étape par étape recette

profiteroles à benne basculante

Avec l'aide d'un sac à pâtisserie remplir avec petit pain à la crème de la crème. Il est préférable si vous faites un petit trou en haut et fourrée à la crème.

Profiteroles avec crème anglaise - comment faire profiteroles à la maison, photos étape par étape recette

Comme décorez profiteroles

Bude faire deux types de vernis.

La crème est chauffée mais non bouillante. En ajoutant 30 ml d'un chocolat blanc et noir.

Nous avons mis dans un bain d'eau et d'attendre jusqu'à ce qu'ils fondent.

Donnez-leur un peu frais, vous ne pouvez pas utiliser glaçage chaud, juste un peu chaud. Nous mettons l'émail en cornettes, les prendre dans une main et couvrir les profiteroles.

Profiteroles avec crème anglaise - comment faire profiteroles à la maison, photos étape par étape recette

Si vous le souhaitez, il peut être recouvert par une seule couleur émail.

Profiteroles avec crème anglaise - comment faire profiteroles à la maison, photos étape par étape recette

De délicieux profiteroles maison avec crème anglaise et praliné prêt. Servir sur une table de fête pour le dessert.

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