Riz de Noël - comment faire cuire sochivo la veille de Noël, étape par étape des photos de recettes

Eve a obtenu son nom des repas rituels, qui doivent nécessairement être sur le pré-Noël et table de Noël - sochivo.

Sochivo - un des grains entiers cuits à la vapeur ou cuit de blé, de riz, d'avoine et d'autres céréales, blottie graines de pavot, noix, fruits secs et de miel. En ce qui concerne la composition et de la technologie de préparation est très similaire à Pudding de Noël, et dans certains endroits, il est servi à la table - il n'y a pas de péché. Comment cuire le riz sochivo Je vous le dis aujourd'hui, dans une étape détaillée recette pas à pas pour faire une photo.

Comme les autres repas rituels traditionnels, sochivo la palette englobe l'ensemble des personnages. grains entiers symbolise la régénération, des édulcorants - la grâce divine. Mais Mack, qui, en règle générale, ne pas ajouter kutyu, est un ancien symbole du sommeil de la mort (pavot - fleur païenne slave Mora mort), qui est, pour ainsi dire, un rappel de la fugacité de l'existence terrestre humaine.

Comme beaucoup d'autres plats rituels tels que le fromage de Pâques, sochivo commencer à préparer à l'avance de la journée pour deux ou trois avant la veille de Noël.

Sochivo pour cuire le riz, nous avons pris dépolies (c.-à-en maintenant l'intégrité de la coque), le riz, les fruits secs (abricots, raisins secs), les noix (amandes, noix), les graines de pavot et de miel. Un ensemble de fruits secs et les noix peuvent être différentes, le goût et les possibilités.

Comment préparer sochivo la veille de Noël

Mettez à cuire le riz, ajouter une pincée de sel, le bâton de cannelle et quelques bourgeons de clou de girofle.

le riz prêt lavé, jeter dans un tamis et enlever qui ont donné leur cannelle saveur et les clous de girofle.

Sur un verre de riz sec qui, lors de la cuisson ont augmenté en volume environ deux fois, prendre une poignée de noix, de fruits secs et de pavot.

, Raisins secs abricots secs et d'amandes verser de l'eau bouillante et donner position - être fondu. Si les amandes sont une mauvaise peau de départ, il aura plus de temps pour ébouillanter ou faire bouillir quelques minutes au micro-ondes. Mac, assurez-vous de faire bouillir pour adoucir 5-10 minutes.

les raisins secs trempés et abricots secs et séchés sur ma serviette. Abricots après obsushivaniya coupés en gros morceaux. Amande enlever la peau et les couper en deux. Noyers sont soigneusement triés, légèrement frits et également coupés. (Vous pouvez utiliser un mélangeur pour volume) Avec coquelicot vapeur verser l'excès d'eau et écraser dans un mortier.

Le pavot a mis 2-3 cuillères à soupe de miel (goût) et bien mélanger au miel vendu. Vous pouvez prendre et le sucre, mais l'acidité légère de miel mieux avec les fruits secs.

Maintenant, nous avons juste de mélanger les choses, de passer dans un récipient sous le couvercle et mettre au réfrigérateur pendant deux ou trois jours pour un avant-goût de la maturation. Contrairement à kouti qui peuvent être consommés immédiatement après la cuisson, sochivo prend du temps onctuosité pavot et les noix, le miel, la douceur de fruits secs et de l'acide pour créer un bouquet harmonieux et lui a donné du grain bouilli.

La veille de Noël, lorsque la première étoile se lève, tout le monde, avant de commencer votre repas, doit toujours manger quelques cuillères sochivo. Après tout, cette cuisine kutya de vacances, le plus important de 12 meatless le jour de Noël, est considérée comme la clé de la prospérité et de succès dans l'année à venir.

sochivo consommateurs de riz peuvent appliquer de différentes façons. Comme je l'ai décidé de décorer le traditionnel repas de Noël cette année - on peut le voir sur la photo.