Pâte sans levain pour les tartes, boulettes. boulettes, strudel, Banjica, lasagnes, Samsa - comment préparer la pâte sans levain, une étape par étape des photos de recette

La pâte la plus simple et la plus ancienne - l'eau douce. La recette est très simple: la farine, l'eau et le sel. De plus, la farine peut non seulement le blé, mais aussi le seigle, le maïs, le riz, etc. - .. Selon le plat et les préférences nationales. Le produit le plus facile d'un test similaire - gâteaux qui sont cuits sur des pierres chaudes se concentrer, même lorsqu'ils ne sont pas inventé la levure et d'autres types de pâte. Avec la complexité croissante des plats est enrichi et compliquée par la composition de la pâte sans levain. Avec l'ajout des œufs, le lait et le beurre, le beurre transformé la pâte sans levain.

Aujourd'hui, nous regardons ce que les variations de recettes de base sont possibles, et ce que les plats sont préparés à partir de pâte sans levain peut être préparé. La préparation de la pâte sans levain, et des plats de lui, étape illustrée par étape pour faire une photo.

en tant que pâte pétrie sans levain pour boulettes, raviolis, chourpa, Lagman

Si la pâte fraîche est prévue pour les plats remplis, il faut faire preuve de souplesse, forte, bien se maintenir en forme et ne pas tomber en morceaux lors de la cuisson (bouillie dans de l'eau ou à la vapeur, la cuisson, la torréfaction).

On peut pétrir la pâte traditionnellement faite à la main sur la colline de la farine tamisées cavité pour verser l'eau et de la vodka, battre l'oeuf et verser du sel. Mais si la maison a un robot culinaire ou une machine à pain, une meilleure utilisation de la technologie, plutôt que de passer du temps et de l'effort dans le travail manuel.

Surtout pour la pâte sans levain élastique de base dont nous avons besoin:

• de l'eau à température ambiante - 200 ml;
• Egg - 1 pc.
• , le sel - 0, 5 h; l..
• L'huile végétale - 1 c. l;.
• vodka - 2 c. l;.
• farine de blé - 500 gr.

Dans la plupart du pain pour les instructions d'abord verser tous les ingrédients liquides, puis ajoutez sec.

Si la pâte de levure Tamiser la farine nécessaire pour l'eau douce, vous pouvez le faire sans cette opération, mais seulement si nous sommes confiants dans la fabrication et la qualité du produit.

Je note que juste pétrit la pâte n'est pas encore prêt à l'emploi. Il doit être enveloppé dans du plastique et l'envoyer à une demi-heure dans un endroit frais, par exemple, dans le réfrigérateur. Pour cette fois-ci est sans gluten mûr (fibre) et la pâte nous obtenir l'élasticité souhaitée.

Il est à cause d'un tel test est préférable de faire cuire des boulettes

mante

ou juteuse pour lagman ou chourpa.

Ce puits de pâte moulée, conserve sa forme et ne se désagrège pas lorsqu'ils sont cuits dans de l'eau, du bouillon ou cuits à la vapeur.

chebureks pâte sucrée, des tartes et des gâteaux

Si nous préparons la pâte sans levain pour la friture (gâteaux croustillants indiens, tartes ou pâtisseries), puis à la recette de base est nécessaire d'ajouter une cuillère à café de sucre. Ensuite, les produits finis ne sont pas seulement des ampoules croustillantes mais rose et appétissant.

Comment préparer la pâte d'échappement

produits de boulangerie fabriqués à partir de pâte sans levain sont disponibles en deux types: le capot et feuilletée. L'air d'échappement est lorsque la pâte est roulée avec un rouleau à pâtisserie, puis étendit ses bras presque à la transparence, et alors seulement était la farce. Donc, faire le strudel viennois, lasagne italienne, Burek turc, baklava et banitsa bulgare de l'Est.

Pour lever la pâte a obtenu une élasticité accrue nécessaire pour étirer, une cuillère de vodka est remplacée par une cuillère à salade naturelle de vinaigre (pomme, raisin ou de riz) ou de jus de citron, et donner au moins une heure sur l'épreuve.

Comment faire une pâte feuilletée

option de pâte sans levain squameuse est bon dans cette huile sur elle va un peu, et donc des produits en calories ne sont pas trop haut, bien que difficile, bien sûr, nécessaire.

Prenez une pâte fraîche de base après l'épreuvage et le diviser en quatre parties.

Abaisser un morceau d'un gâteau mince, presque transparent, de préférence, de forme rectangulaire.

lubrifier la pâte ramollie avec du beurre ou de l'huile. Pour ce graisser mieux ne pas utiliser une brosse et une spatule en plastique, puis une couche d'huile peut être mince, à peine perceptible. Ce sera suffisant pour la formation de couches, mais pas trop pour les calories busting.

friser la pâte huilée dans un rouleau serré.

enveloppe de rouleau dans une pellicule plastique et l'envoyer pendant une demi-heure dans un endroit frais, si vous prévoyez Delaat pâtisseries maintenant. Si la pâte est préparée pour l'avenir, il suffit d'envoyer à geler.

De tels une pâte feuilletée faible en gras préparé feuilletée tartes aux fruits avec différentes garnitures, ouzbek Samsa.

Vous voyez par vous-même que la nourriture à base de pâte sans levain peut être préparé très différent. La recette de base avec quelques modifications et ajouts, est utilisé dans les cuisines de nombreux peuples du monde. Maîtriser sa préparation correcte est très simple, et après avoir examiné ma prescription avant que vous ne question se pose, quoi faire cuire de la pâte sans levain.