Risotto bouillon maison avec du vin - comment faire cuire le risotto à la maison, étape par étape les photos de recettes

La cuisine italienne est riche en une variété de variations sur risotto. Il en sera de riz, le bouillon et le vin, tout le reste dépend de l'imagination dans chaque recette. Préparer la version de base, classique de bouillon de risotto au vin blanc. Sur le bouillon de cuisson en particulier, je ne vais pas arrêter, mais comment faire cuire tell en détail de risotto. Les mesures prises des photos complètent la description des étapes.

Ingrédients nécessaires les plus courants.

Pour le bouillon:

• l'eau - 2 l;
• caille - 1 ps.
• oignons - 2 pièces;.
• carottes - 2 pièces;.
• céleri - 1 ps;.
• L'ail - 1 ps;.
• épices (poivre noir, poivre blanc, clou de girofle, le piment, les feuilles de laurier);
• G.

Pour le risotto:

• Fig - 180 g;
• variétés de fromage - 50 c;
• oignons - 1 pc;.
• céleri - 1/2 de la tige;
• Le vin sec - 100 ml;
• curcuma - 1/2 c ..

Comment préparer un bouillon de risotto avec le vin blanc

Tous les ingrédients pour bateau dans l'eau froide bouillon, porter à ébullition, retirer la mousse et laisser cuire mijotés 1, 5-2 heures. cailles de viande diététique parfait pour son et le menu alimentaire des enfants. Mais il peut facilement être remplacé par du poulet. Mais pour obtenir une caille savoureuse ou de bouillon de poulet - assaisonner avec les épices et le sel. La soupe est prête à commencer la préparation d'un risotto.

Les oignons et le céleri shinkuem très finement. oignon trop haché grossièrement peut gâcher l'impression des plats.

L'huile de tournesol réchauffé ajouter cuillerée de beurre.

le céleri et les oignons jusqu'à Fry transparent.

Nous envoyons aux légumes riz lavé à fond, remuer, alors il a commencé à absorber les saveurs. Le meilleur riz risotto est considéré comme notes rondes.

Le vin instantanément entrez, l'alcool est complètement évaporé, et le riz acquiert une légère acidité. Le plat est avéré que les couleurs vives ajouter curcuma, sans riz sera gris.

commencent à introduire progressivement la louche de bouillon chaud 2. Une fois que le liquide est absorbé, vous devez l'ajouter à nouveau.

Dans cette étape, il n'y a pas lieu de partir de la plaque d'environ 20 minutes. Le riz ne se consume pas, il doit être en remuant régulièrement. Il peut avoir besoin 5-6 fois verser dans le bouillon avant que le riz soit cuit.

Dans le riz risotto fini ne doit pas flotter dans le bouillon, mais aussi un morceau sec dense, aussi, ne devrait pas être. Recherchez un terrain d'entente.

Lors de l'application de la poudre sur le plat et fournir le fromage râpé avec la caille dont le bouillon cuit. Délicieux enfants risotto régime apprécient tout particulièrement.