Gâteau mousse simple dans sa forme - comment faire un gâteau de mousse à la maison, étape par étape les photos de recettes

Aujourd'hui, je veux partager avec vous dans cet air et une mousse de dessert inhabituel comme un mini-gâteaux au chocolat, ananas et kiwi à l'intérieur, surmonté d'un miroir glyassazhem revêtement. Ce gâteau doux et très savoureux, où la saveur sucrée et la mousse au chocolat ombragé ananas sourness Cooley et tranches de kiwi. Il se trouve combinaison très harmonieuse et gustative inoubliable. Un tel gâteau de mousse avec un glaçage lisse doit être préparé au moins une fois pour comprendre que ce sont les meilleurs desserts. ???? Je vais vous dire et vous montrer étape par étape dans la recette avec une photo, comment faire cuire et assembler le dessert à la maison.

Nous avons besoin de:

Pour l'ananas coolie:

  • 380 grammes (une banque) d'ananas en conserve;
  • 15 ml de jus de citron;
  • 250 ml d'eau potable chaude;
  • 9 grammes de gélatine + 60 ml d'eau;
  • 110 g de sucre blanc;
  • 1/2 unités. frais kiwi.

Pour la garniture au chocolat:

  • 240 grammes de chocolat noir 69%;
  • 110 ml de crème 33% -35%;
  • 25 g de l'huile douce de 82%;
  • une pièce de kiwi frais.

Pour la base (pâte):

  • 180 grammes de beurre mou de 72%;
  • 1 calibre d'oeuf D-1;
  • 1 c. 20% de crème sure;
  • . 1/2 cuillère à café de sel de mer fin;
  • 340-380 grammes / farine de blé s;
  • 1, 5, Art. cuillères de sucre.

Pour la mousse:

  • 350 ml de crème 33%;
  • 2 protéines de l'oeuf D-1;
  • 170 grammes de sucre glace à la vanille;
  • 150 grammes mascarpone;
  • 8 grammes de gélatine + 40 ml d'eau.

Pour le revêtement et la décoration:

  • 1 portion de chocolat glyassazha;
  • décoration de paillettes de confiserie.

Comment faire un gâteau à la mousse avec une maison de vernis lisse

Comment préparer la gelée - coolies d'ananas

La technologie de préparation est simple. gélatine immédiatement trempé. mélange d'ananas en conserve avec de l'eau chaude, le sucre et le jus de citron. Porter à ébullition et briser quelques minutes l'ensemble du mélangeur à immersion de masse jusqu'à un état de purée homogène. Retour la purée à la chaleur et porter à ébullition. Maintenant, il est nécessaire de refroidir la purée d'ananas à 80 ° C et y dissoudre la gélatine.

Fond du moule avec l'enveloppe de pellicule de plastique, fixé sur une surface dure / planche et le verser coolies. La moitié des fruits kiwi coupé en petits morceaux et les mettre dans la gelée pas encore gelé. Nous quittons jusqu'à coolies d'ananas frais sur la table, puis déplacez-le dans le congélateur jusqu'à geler complètement.

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Lorsque coolies bien congelés, l'extraire du moule et revenir au congélateur pour le couple désiré.

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Comment faire la garniture au chocolat

Crème mis à feu moyen se réchauffer à 75 ° C-80 ° C En même temps, faire fondre le beurre et verser sur les morceaux de chocolat. Ensuite, versez la crème chaude dans le chocolat et le beurre. Nous attendons trois minutes, et remuer une spatule jusqu'à ce que le tout de chocolat a fondu complètement. Remplissez la masse de chocolat dans des moules à 2/3. Et quand la masse a durci un peu, le mettre sur un morceau de kiwi. Retirez-le dans le congélateur.

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pâte de cuisson - base pour gâteaux

Le processeur a mis tous les ingrédients pour la pâte et les mélanger. Une fois que tout est mélangé, étaler la pâte sur une surface de travail, former une boule serrée. Si vous avez la pâte colle à vos mains encore, à ce stade, ajoutez un peu de farine. La pâte est placée dans un sac et mis au congélateur pendant 10 minutes. Puis rouler dans la formation, piqué avec une fourchette, le gâteau ne sera pas déformée et otpekaem à 180 ° C pendant 12-15 minutes.

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Dès que se préparait le gâteau du four et immédiatement coupé la base des futures pâtisseries d = 8 cm.

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comment préparer un gâteau de mousse

Technologie de préparation habituelle. Le travail commence par trempage de la gélatine. mélange de mascarpone et demi portions de sucre en poudre et battre avec un mélangeur. Dans un bol, battre jusqu'à ce pic de protéine stable à partir de la seconde partie de la moitié du sucre en poudre. Avec des lames mélanger la protéine et la masse de fromage à un état uniforme les mouvements de pliage.

Par ailleurs, battre la crème jusqu'à ce pic doux et les mélanger à la masse fromage de protéines au moyen de la lame. La gélatine est chauffée et totalement dissoudre à l'état liquide. En attente jusqu'à ce que le liquide devient gélatineuse 30 ° C, et l'introduire dans un mélange de mousse.

Nous passons la mousse dans un sac à pâtisserie.

Gâteau mousse simple dans sa forme - comment faire un gâteau de mousse à la maison, étape par étape les photos de recettes

La mise mini-gâteau mousse

Les moules en silicone (d = 6 cm) a été placée mousse, le remplissage 2/3 volume. Au centre mettre la garniture au chocolat avec une tranche de kiwi. Couper coolies d'ananas et de les fermer garniture au chocolat, il pousse légèrement dans sa mousse.

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Ensuite, Spatule tiennent forme d'avant en arrière afin de lisser la surface de la mousse. Freeze.

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La suppression de la mousse congelée à partir des bases de moule, les mettre sur le gril et couvrir avec miroir glyassazhem de glaçage au chocolat. Rappelez-vous que la température de fonctionnement glyassazha 32 ° C-35 ° C

Gâteau mousse simple dans sa forme - comment faire un gâteau de mousse à la maison, étape par étape les photos de recettes

Définissez les fondations de mousse pour former la pâte.

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mousse décorer des gâteaux avec une confiserie revêtement miroir glitterom.

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Nous donnons le dessert temps décongelé et ... voilà, la dégustation tant attendue.

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Il est très savoureux, je dirais, le meilleur gâteau à la mousse avec un glaçage lisse, chocolat, ananas et fruits kiwi fond dans la bouche - ils si doux reçus. Parmi ces ingrédients dans les produits que j'ai 10 gâteaux.

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