Accueil ciabatta au four - comment cuire ciabatta à la maison, étape par étape les photos de recettes

pain italien ciabatta - une pâtisserie très populaire tirée de la cuisine italienne, qui aujourd'hui peuvent souvent être trouvées sur les étagères dans nos supermarchés. Il n'est pas difficile dans sa préparation, mais le temps de sa mise en œuvre doivent être réservés. Pour préparer un merveilleux, inoubliable avec la maison de ciabatta pain italien croustillant, il suffit de suivre mon étape recette pas à pas décorée avec des photos.

Pour préparer la maison ciabatta nous avons besoin:

pour la pâte:

  • 1, 5 cuillères à café de levure active .;
  • 1 tasse (250 ml) avec de l'eau chaude;
  • 2 tasses (250 ml) de farine;

pour l'essai principal:

  • une portion de pâte;
  • 2 tasses (250 ml) avec de l'eau chaude;
  • + 3 tasses de farine 1 cuillère à café de sel .;
  • une glace de tasse (cuisson).

Comme cuire au four Chiabatta pain italien à la maison

la pâte de cuisson pâte ciabatta sera sur. La levure de mélange bol haute et de l'eau. Le mélange résultant a été agité jusqu'à ce que la levure ne soit pas complètement dissous. Maintenant, vous pouvez verser la farine tamisée et mélanger fouettez manuellement. Le poids est un peu plus épais que le yogourt. Serrez complètement le bol avec le film plastique et laisser sur la table dans la chambre ou dans la cuisine toute la nuit.

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Le matin du ferment de la pâte, il est prêt et ressemble à l'image.

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Maintenant, il est déjà possible de faire une ciabatta pâte. La buse de mélangeur insérer son crochet et lubrifie l'huile d'olive.

Dans le mélangeur bol était fini brew, commencer à pétrir à une vitesse lente et en versant peu à peu l'eau. Ensuite, tamiser la farine avec le sel et le verser dans une pâte à frire en trois parties, permettant à chaque partie du mélangeur pour mélanger. Il se lâche la pâte colle qui est légèrement aux mains. Nous passons dans un bol, couvrir de papier d'aluminium pendant 20 minutes.

Ensuite, mouiller ses doigts dans l'eau et commencer à plier la pâte sur les quatre côtés. À savoir, prendre une extrémité de la pâte, le serrer et les couvrir avec tout le reste. Ensuite, nous effectuons la même manipulation des trois autres côtés. Test traditionnel obminku effectué n'est pas nécessaire.

Répétez le test de pliage trois fois, toutes les 20 minutes. Ensuite, nous fermons avec feuille et laisser reposer pendant 45 minutes. En fin de compte, il se trouve que est une magnifique pâte de levure avec des trous.

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Avant la cuisson, la bonne forme ciabatta. Au tapis de travail mis une serviette en lin et saupoudrer de farine. Mettez la pâte sur tout, juste saupoudrer de farine et de commencer à étirer la pâte sur la surface de la serviette dans une formation carrée, sans les déchirer.

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Avec un couteau diviser la pâte en quatre parties, les éloigner les uns des autres et faire des serviettes plis entre chaque morceau de pâte, comme sur la photo. couvercle avec toute la conception une autre serviette et laisser reposer pendant une heure se trouvent notre maison et de grandir ciabatta à la température ambiante. Attention, il est maintenant temps pour allumer le four à 210 ° C

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Le temps est passé et vous pouvez voir comment augmenté notre pain italien.

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Substituer longue planche de coupe contre le test est arrivé et le jeter soigneusement à l'envers à la carte. Ensuite, il suffit de lui donner de se déplacer vers le bas de la carte sur le papier en haut de la est d'abord resté au fond. Nous allons donc conserver toutes les bulles formées à l'intérieur du ciabatta.

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Si vous avez une fonction vapeur four, assurez-vous d'inclure (!). Sinon, mettez la casserole sur le fond du four et verser toute la glace en elle. Sur le plateau de jeu moyen avec Chiabatta otpekaem et 10 minutes.

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Ensuite, réduire la température du four à 175 ° C et continuer à cuire pendant 10 minutes. Pour vérifier la volonté délicieux pain italien sur la croûte, plus précisément, par un bruit sourd sur elle. ???? La croûte ne doit pas être doux. Il se trouve croustillant.

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Nous prenons notre inhabituelle pain fait maison et elle se déplace à la grille.

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S'il était possible de transmettre le croustillant de son unique quand je ... ciabatta tranché

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