Lasagne alimentaires avec des légumes et de la viande - comment faire cuire les lasagnes dans la maison, étape par étape les photos de recettes

Lasagnes - une célèbre cocotte feuilletée italienne, où les couches de carcasse font la pâte (pâte), de la viande en alternance, de légumes, sauce aux champignons et à la crème. En tant que liant utilisé fromage râpé, qui cimente toutes les couches en un seul plat. Comme beaucoup d'autres, les gens du commun par la naissance, de la nourriture (pizza, pâtes et recharges et ainsi de suite. P.), Lasagne tâche responsable des coûts de main-d'œuvre minimum, le temps et les ressources pour préparer les plus nutritifs, utile et, bien sûr, savoureux la nourriture. Il est beaucoup plus tard dans la recette était le beurre, la sauce béchamel, chers fromages affinés et d'autres ingrédients qui ne sont rien goût particulier ajouté, augmenter considérablement le coût et la teneur en matières grasses des aliments, en même temps un multiple de réduire sa valeur nutritive et de l'utilité. Aujourd'hui, nous allons préparer un très léger (dans tous les sens), version saine, savoureuse et très bon marché de ce plat populaire - lasagne régime léger sans sauce béchamel « deux un sou pour la chance » ou italien « Da due soldi di Felicità ».

Nous aurons besoin:

Pour la pâte filo:

• de l'eau à température ambiante - 200 ml;
• l'œuf - 1 pc.
• Le sel - 0, L; 5 heures..
• L'huile végétale - 1 c. l;.
• Vodka - 1 c. l;.
• farine / s - 500 c.

Pour le remplissage de la viande:

• mixte viande hachée (porc + boeuf) - 600 c;
• L'huile végétale - 1 c. l;.
• vin de table blanc - 70 ml;
• L'ail - 3 gousses ou 20 c;
• , le sel, les poivrons de mélange, de basilic séché, noix de muscade râpée, épices autres - au goût.

Pour la sauce aux légumes:

• L'huile végétale - 1 c. l;.
• Onions - 160 g;
• carotte - 150 p;
• céleri découle - 100 g;
• Purée de tomate - 50 c;
• tomates - 150 g;
• poivre - 120 c.

Comment préparer des lasagnes sans sauce béchamel Da due soldi

Nous sommes dans notre escalade facile « Da due soldi » sera guidé par la « règle des plaques », selon laquelle le plat doit être pas plus d'un quart de féculents (pâtes), une protéine quart (viande hachée) et demi, et plus encore - les légumes (fibres, vitamines). Et il est souhaitable dans le processus de préparation à utiliser comme peu de graisse, qui est, d'utiliser un type de cuisson plus sains - pripuskaniya, sautéing, cuisson.

Au lieu de cela, utiliser la pâte à pâtes filo ready-made, qui peut être rouler économiquement à très fine, juteuse presque transparente. Béchamel exclure de la recette comme un phénomène, ne lui laissant que l'odeur de noix de muscade.

En Italie ensoleillé les tomates, les poivrons et autres légumes de haute qualité pour la sauce sont disponibles toute l'année et un sou, nous ne sommes pas en saison, sera forcé d'utiliser congelés, mais, croyez-moi, le goût et les avantages de ce ne sont pas réduites. Il est préférable de prendre des blancs fiables et de bonne qualité que le risque avec l'achat de Dieu sait où et comment les légumes cultivés à l'étranger qui ne se dégradent pas pendant des mois, car ils sont même les bactéries champignons ont peur.

Et quelques mots au sujet de l'huile. Toutes les recettes italiennes, l'huile d'olive est utilisée non pas à cause de son goût indescriptible, les propriétés alimentaires et d'autres médicaments, il est tout simplement il est plus large et moins cher, sur la façon dont nous le tournesol. Ainsi, les marques importées remplacent tranquillement la promotion coûteux produit intérieur - sera moins cher et plus utile! Il peut sembler que la préparation de lasagnes beaucoup d'ingrédients - il est déraisonnable. En fait, tout se passe presque simultanément: dans le réfrigérateur jusqu'à ce que la pâte arrive à maturité, nous sommes sur les deux plateaux en même temps préparent les sauces à la viande et de légumes.

Comment faire des feuilles pour lasagnes

Nous commençons par la pâte. Vous pouvez pétrir les mains, vous pouvez - dans la machine à pétrir, mais la meilleure façon de faire appel à la machine à pain. Verser dans une eau contenant, huile végétale, l'oeuf et la vodka (peut remplacer le vinaigre de salade ou de jus de citron), ajouter le sel et la farine, et 15-20 minutes plus tard, sans se salir les mains, petit pain obtenir une belle fin test promeshannogo. Nous avons juste besoin de l'envelopper dans une pellicule de plastique et l'envoyer au repos au réfrigérateur pour la maturation des fibres.

Le remplissage de lasagnes hachée

Tolstodonnuyu bonne chauffe la casserole, graisser légèrement avec de l'huile végétale et mettre la farce. Dans de telles circonstances, la viande hachée de porc commence à fondre assez rapidement la graisse dans laquelle la viande sera frit.

Lorsque la farce de saisir, par exemple, changer la couleur et cesser d'affecter le jus, le remplir. Tout d'abord, ajouter l'ail finement haché. Ensuite, le contenu des casseroles sont le sel, la muscade assaisonnements, séchées (ou finement haché frais) et les poivrons de mélange de basilic.

Versez le vin, remuer, réchauffer seulement quelques minutes à l'alcool était évaporé, laissant le goût et l'arôme. Si nous avons préparé des feuilles de lasagne de pâte séchée à ce stade, il faut ajouter au bouillon de sauce à la viande pour la jutosité.

Le remplissage des lasagnes de légumes

Alors que poêle chauffée avec une cuillère à soupe d'huile végétale, l'oignon shinkuem polukolechkami, versez dans l'huile et passeruem facile à « vitrage ».

Ajout de l'arc râpé sur une râpe à gros trous (il est possible de « coréen ») haché carotte et le céleri découlaient petits cubes. Ici, il est souhaitable de noter que l'ensemble des composants possibles d'une sauce aux légumes pour les lasagnes ne se limite pas à notre liste actuelle. Nous pouvons utiliser tout ce qui se place sous le bras et semblent « société concernée »: .... Aubergine, bettes, haricots verts, maïs jeunes, courgettes, poireaux, etc., etc. Il est seulement nécessaire de respecter l'ordre des signets d'abord dans le traitement thermique étaient les légumes qui se qualifient plus.

Lorsque la première partie des légumes mélange à une demi-molle, allez dans la tomate, pan tomates et les poivrons - dans ce cas, tous congelés. Incorporer l'avenir de la sauce, nous couvrir avec un couvercle et laisser quelques minutes puis à feu moyen. Quand ramolli cerise, leur spatule aplaties, le sel de la sauce, mettre au goût du sucre et la saveur sera certainement basilic sec ou frais. Dans la cuisine italienne, les tomates et le basilic presque inséparables, comme des jumeaux siamois.

frotté avec du fromage (solide, mieux légèrement rassis) sur une grande ou moyenne râpe.

Comment collecter des lasagnes sans sauce béchamel

Les deux types de remplissage pour lasagne et la pâte prête. Tourner à gauche pour chauffer le four - et nous sommes prêts à assembler les lasagnes. Soit dit en passant, le test dans notre ascension, nous utilisons seulement la moitié cuite. Sur le reste peut Strudel. la pâte filo est parfait pour une pâtisserie.

Notre lasagnes facile est de trois étages, à savoir la feuille de pâte 3, sur laquelle est également le remplissage. Le premier rouleau de feuille en assez grand pour mettre le fond de la forme et les pare-chocs, et avait encore une « allocation de moulage » petit peu. Une telle approche est typique plutôt pour le type de tarte classique feuilletée russe Kurnikov ou tarte, mais précise lasagnes de moulage ne gâte. Très élastique de pâte filo a permis de rouler avec une très mince de sorte que par le bord de coupe de modèle presque translucide.

La forme de graisse légèrement avec de l'huile végétale pour cuire les lasagnes était plus facile de se retirer.

Le plateau recouvert grande feuille de pâte phyllo, distribuer soigneusement les rides aux coins, en laissant l'excès de pâte traîner.

répartis le troisième du remplissage de la viande.

En plus de la viande hachée Tartiner végétale humide et succulente.

Une couche de sauce aux légumes de fromage râpé légèrement priporashivaem - pas trop, pour ne colle.

recouvert formé « premier étage » deuxième plus juteux plus petit. Nous Répartissez la pâte, légèrement écraser et commencer à répandre la farce dans la séquence déjà connue. Cette opération nous devons faire deux fois.

La pâte en excès peut être simplement coupé avec un couteau ou des ciseaux de cuisine, et peut être légèrement courbé vers l'intérieur, tandis que la farce notre déjà garanti nulle part raspolzetsya pas se propager. A ces pétales pate lorsque la cuisson est pas séché, ils peuvent être légèrement lait de graisse ou de crème sure à faible teneur en matières grasses, et jusqu'à ce que fait saupoudrer légèrement avec trop de fromage râpé - il est juste pour la beauté. Procédé de moulage lasagne « un gâteau ouvert la moitié » avec pare-chocs hauts ne se propage pas la farce retient l'humidité à l'intérieur des produits et permet le test bien propechsya moins de jus gras - est une autre direction réduction des calories.

Comme cuire à la maison lasagne

forme précipitée avec lasagne future dans le four préchauffé à 180 ° C pendant 25-30 minutes. Ce sera suffisant, parce que nous avons la base d'une pâte fraîche subtile et remplissage - les aliments prêts-à-manger.

Lorsque les lasagne rougeâtres prêts sans sauce béchamel doucement retirées du four, il est tout simplement coupé en portions. Nous faisons le bon ajustement.

répartir les portions sur les plaques chaudes et servir.

Et assurez-vous d'arroser le plat de verdure, et versez un verre de vin blanc léger comme un savoureux, facile et peu coûteux, comme notre merveilleux lasagne « Da due soldi » - « Pour deux un sou. »

Il peut être utile de vous recette vidéo pour lasagne sans la sauce béchamel.