Dessert Anna Pavlova à la crème et de fruits - comment faire cuire un dessert Pavlova, une étape par étape des photos de recettes

Ce spacieux et un dessert très doux avec la farce de poire prend dans une place digne parmi les desserts. Parmi les cuisiniers, il est connu comme un secret dessert ou gâteau Pavlova avec du fromage blanc et de poire à la crème. Je voulais le mettre dans la cuisine et profiter de cette saveur délicate inoubliable. La recette étape décorée avec des photos vous aidera à faire le même dessert protéines fruit délicieux et délicat à la maison.

Voici ce que vous devez avoir à portée de main avant de travailler.

Pour la meringue:

• 190 g de sucre en poudre;
• 75 grammes de protéines (ou 3 unités);
• 1 g de sel fin;
• 12 grammes d'amidon (maïs);
• 3 g (1 cuillère à thé ..) de jus de citron frais;
• 35 grammes de sucre de canne.

Pour le remplissage de poire:

• 120 g de sucre de canne;
• 180 grammes de poire purifié sans noyau.

Pour la crème:

• 100 grammes de 33% de crème d'origine animale;
• 200 grammes de caillé de fromage Kremetta;
• 90-110 g de sucre en poudre + 5 grammes de vanille.

Comment préparer un gâteau Pavlova à la crème de lait caillé et de poire

Comment faire meringue

Prendre des protéines (de préférence de la température ambiante) et commencer leur fouetter au mélangeur à vitesse moyenne jusqu'à ce que les premières bulles. Ensuite, ajouter le sel et en augmentant la vitesse du mélangeur. Dès que les pics mous pour les protéines interfèrent le jus de citron. Ensuite, on ajoute des portions de sucre en poudre et la vanille. Continuer de battre jusqu'à ce que l'état d'équilibre de meringue. Lors de la dernière étape Verser l'amidon et mélanger à nouveau meringue fini.

Prenez un bout et un sac pâtisserie (j'ai un « fermé Star »), est déposé meringue sur parchemin. Tout d'abord, faire un cercle parfait, puis une autre série de deuxième niveau. Chaque saupoudrer meringue sucre de canne et otpekaem à 150 ° C 35-40 minutes.

Si vous voulez meringues étaient blancs au lieu de la crème que je, otpekayte les à 100 ° C pendant environ 1 5 heures. Donner une meringue de temps refroidir complètement.

pour le remplissage Grushevaya Pavlova Dessert

les tranches de poires épluchées coupées en petits cubes. Nous versons le sucre dans la poêle et commencer à fondre. Une fois qu'il a acquis liquide, déposez les morceaux dans la casserole et les poires karamelizuem il. Avant de mettre un peu de farce sur une poire dans la meringue, il est nécessaire de refroidir un peu.

Au fond de meringue mis poire caramel frais.

Comment faire cuire la crème de fromage à la crème

Dans un mélangeur à caillé de fromage tasser à grande vitesse avec le sucre en poudre et la vanille environ 3-4 minutes. Ensuite, entrez le poids de la crème et fouetter jusqu'à ce que l'état luxuriante, mais stable. En utilisant la même buse a été utilisé pour meringues, crème fouettée est déposée directement sur le remplissage de poire.

à travers une passoire fine, vous pouvez appliquer un peu de café pré-moulu, mais cela est à votre discrétion.

Voici un gâteau maison délicieux Pavlova à la crème de lait caillé et de poire reçu dans la coupe.

Même sans dent sucrée vous conviendrez que ce dessert est très appétissant et savoureux. ????