Mains truffe de bonbons maison - comment faire la truffe de bonbons maison, étape par étape des photos de recettes

Aujourd'hui, j'ai décidé de faire cuire les chocolats les plus vraies truffes dans la cuisine. Le résultat était plus que délicieux. J'utilisé une recette française. Pour les bonbons faits maison se sont avérés aussi vrai, vous devez utiliser le chocolat avec une teneur en cacao d'au moins 70% et aucun d'huile de palme et de la crème de légumes. Assurez-vous de respecter les consignes indiqué dans ma recette étape par étape pour faire une photo et vos truffes au chocolat sans contraste au présent.

ingrédients:

• 250 grammes de chocolat noir (de cacao pas moins de 70%);
• 125 ml de 33% à 35% de la crème + une cuillère à café de café instantané .;
• 25 g de beurre, 82%;
• 1 c. sirop inverti à la cuillère (glucose ou confiseries);
• 200 grammes de chocolat blanc;
• 100 grammes de poudre de cacao;
• 50 grammes de farine d'amande + 50 g de sucre en poudre.

Comment préparer les truffes de bonbons à la maison

Sombre rupture de chocolat en petits morceaux et broyer un couteau sur une planche à découper. Ensuite, on passe dans un bol en verre.

La poche verser et versez la crème à café. contenu chauffé de la pelle à 80 ° C, mais pas au-dessus, étant donné que les crèmes peuvent gondoler. Alors que la crème est chauffée, faire fondre le beurre et le déversement sur le chocolat haché, et on y ajoute du sirop de sucre inverti.

Lorsque la crème a atteint la bonne température, les verser dans le chocolat et tout laisser pendant quelques minutes pour le chocolat est chaud et a commencé à fondre.

Ensuite omettre batteur au fond du bol sans le soulever du fond, ils tournent dans un cercle. Si elle est d'arracher le fond, puis les bonbons au chocolat rempli d'oxygène et il sera difficile de former.

La masse de chocolat fini devrait fournir un uniforme et lisse. Gardez-le dans un endroit frais pendant 20 minutes.

Maintenant, prendre la seringue chocolat refroidi et pâtisserie rempli d'un grand buse. Coupez un morceau de parchemin. Parce que la seringue est déposée bonbons de confiserie de la même taille. bonbons en forme à ce stade n'est pas important, la chose principale de la même taille. Retirer les bonbons à la truffe future durcir dans un endroit frais pendant 20 minutes.

Pendant qu'ils gèlent, faire fondre le chocolat blanc.

Maintenant, nous prenons chaque pièce de osazhenny et roulé en boule. Je travaille avec du chocolat dans les gants médicaux, de sorte que le chocolat ne fond pas. Dans ses mains, il va fondre beaucoup plus rapidement. Diviser roulé gâteaux faits maison en trois portions.

L'un des creux dans le chocolat blanc fondu. Une seconde portion enroulée dans le cacao. Une troisième partie - dans la farine d'amande avec le sucre en poudre.

Offrez des gâteaux faits maison dans le chocolat blanc durcissent et obtenu chocolats propagation de la truffe avec trois types de garniture sur un plat. Maintenant, il est temps de traiter les gourmets et les amateurs de sucré. ????

Pour ceux qui aiment non seulement de lire la recette, mais aussi de voir le processus de cuisson, offre une recette similaire de truffes françaises décrites ci-dessus de yutubkanalu CookingTime.

Nous espérons que maintenant la truffe délicieux chocolats maison remplacer leurs analogues magasins pour toujours.

Vous délicieux bonbons et de bonne humeur! ????