Borsch recette classique

Ceci est peut-être le plat le plus célèbre des Slaves. Le lieu de naissance de bortsch considéré comme l'Ukraine, ce qui est très controversée, mais nous ne se déplace pas loin du thème principal. Il n'est pas moins favorable en Russie et dans d'autres pays voisins. Chaque mangé avec une cuillère de Borsch sature le corps des nutriments les plus utiles et des vitamines essentielles.

S'il étaient propriétaires de leur terre pour y cultiver leurs propres légumes et fruits. Très agréable de se promener dans l'herbe et sur le dewy aller chercher les betteraves fraîches, carottes, oignons et l'ail. Mais, même s'il n'y a pas de jardin ou de la maison dans le village, ces produits peuvent être facilement achetés au magasin ou sur le marché. Bortsch est excellente et fantastique dans les chaudes journées d'été, et nous réchauffe dans les mois froids d'hiver.

recette classique borscht

Pour commencer, prenez le boeuf et le couper en petits morceaux. Puis dans une casserole mettre la viande et ajouter de l'eau jusqu'à ce que légèrement couvert des tranches de boeuf. Assaisonner de sel et faire chauffer à feu moyen. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 1-1, 05h00 jusque-là, jusqu'à ce qu'il ne sera possible de percer la viande avec une fourchette. Nous nous tournons vers les légumes. Ils feront cuire dans un bouillon de poulet. Bien sûr, il pourrait être remplacé, et le bouillon de bœuf, qui restera sur la viande de cuisson.

Dans une grande casserole, porter le bouillon et l'eau à ébullition. Peler les pommes de terre et les couper en petits morceaux. Chou et hacher avec des pommes de terre, ajouter le bouillon d'ébullition.

Pendant ce temps, faire fondre 1-1, 5 cuillères à soupe de beurre dans une poêle à frire à feu moyen. Ajoutez à cela pelé et l'oignon finement haché, sel 1/4 cuillère à café de sel et laisser cuire pendant environ 3 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce que le bouillon ne devienne pas translucide. Ensuite, ajoutez les carottes et cuire pendant environ 4 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Peler et couper en bâtonnets ou râper les betteraves. Dans la même poêle, qui a été utilisé pour la préparation d'une carotte et l'oignon, mélange de betterave, de l'eau (ou du jus de tomate), sauce tomate ou tomate, jus de citron et le sucre. Ajouter 1 cuillère à café de sel 5 avec 1/8 cuillère à café de poivre noir moulu.

Le jus de citron gardera la couleur de bortsch de betterave rouge vif saturées et donner une bonne acidité et le sucre équilibre l'acide. Couvrir la casserole avec un couvercle et mettre la soupe à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 25-35 minutes ou jusqu'à ce que les betteraves ne deviendra pas plus doux. Pelez l'ail et passer à travers Crapaud, ajouter au pot. Lorsque les pommes de terre sont tendres, ajouter les betteraves et la soupe de boeuf. A cette époque, il devrait être doux.

Si plus comme une soupe sans viande, la viande de bœuf peut passer au tamis fin et utiliser uniquement le bouillon.

soupe prêt peut ajouter à nouveau le sel et le poivre. Verser dans des bols, garnir d'aneth frais finement haché et les oignons verts. Traditionnellement, la soupe, vous pouvez ajouter une cuillerée de crème sure.

Aujourd'hui, vous pouvez trouver des variétés de bortsch très bien - aimé soupe de betterave rouge avec des légumes ces jours-ci est faite à partir d'une variété de légumes et de différents types de produits de viande existe même la soupe avec du poisson! Cependant, les composants de base sont considérés comme la betterave exclusivement et le chou, puis tout le reste.