Gâteau « lait d'oiseau »

invention douce notable du 20e siècle a été l'émergence du gâteau « lait d'oiseau », qui a immédiatement aimé par beaucoup. Le lait d'oiseau - un gâteau avec Soufflé biscuit Korzh recouvert de glaçage au chocolat. Le goût de ce dessert est très mince et délicate, ce qui est absolument pas ennuyeux.

Pour la préparation de ce gâteau classique « lait d'oiseau » est une condition sine qua non du respect de tous les règlements, ainsi que la présence d'agar-agar, sans que le gâteau ne sera pas tourner si doux et facile.

La préparation du « lait d'oiseau » une étape recette pas à pas avec des photos

Gâteau « lait d'oiseau »

50 grammes de mouture de beurre avec le sucre en poudre et la poudre de vanille.

Il a également conduire un seul œuf et remuer jusqu'à homogénéité.

Ajouter la farine tamisée et pétrir une pâte modérément raide.

papier de cuisson au four et poser mettre la pâte à biscuit couche mince. Avant au four chaud et cuire au four à 200 degrés, pas plus de 10 minutes.

Pendant ce temps, fouetter les premiers 200 grammes de beurre, puis versez le lait concentré et continuer.

gâteau prêt, retirer du four, coupez le cadre et le mettre sur une surface plane.

Pré-trempées dans l'eau, l'agar-agar, en remuant de temps en temps, faire bouillir à feu moyen jusqu'à ce qu'il commence à épaissir. Ensuite, ajoutez le sucre granulé et remuer constamment jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et jusqu'à ce qu'une mousse légère. Fouetter les blancs d'œufs jusqu'à consistance solide blanc, ajouter de l'acide citrique et continuer à battre jusqu'à ce que la mousse rigide.

Les protéines minces de jet verser agar-agar de sirop chaud, ce qui devrait être fait à la vitesse maximale du mélangeur. Dans le processus de poids devrait augmenter en volume.

Ensuite, ajoutez la crème au beurre de protéines avec du lait condensé, et encore une fois, faites défiler jusqu'au fort taux. Le mélange doit être légèrement jaunissement et devenir un peu de liquide.

Mettre dans un prêt Soufflé cadre avec un Korzh biscuit, il doit se faire rapidement, sans donner une sauce fraîche d'agar, de l'assiette et le mettre au congélateur pendant 15-20 minutes.

Alors que le gel Soufflé, faire fondre le chocolat et le reste du beurre.

glaçage au chocolat cuit sur le dessus, versez la gelée Soufflé, et en appuyant sur le cadre, répartis uniformément sur la surface du gâteau. Remettre au congélateur pendant 15 minutes.

Après solidification complète, le gâteau est relâcher doucement à partir du cadre, le soulevant vers le haut, dans lequel le souffle commence à glisser et être distribué vers le bas.

Gâteau « lait d'oiseau » est prêt. En option, vous pouvez peindre la surface du gâteau.