Recette Lagman avec une photo

Ce Lagman - ce n'est pas une soupe, un plat principal avec des pâtes faites maison pleine, qui se compose de viande et de la sauce nouilles aux œufs bouillis séparément. cuisinier Lagman à la maison est vraiment pas difficile, à condition que vous pouvez manipuler habilement et adroitement la pâte et pétrissez jusqu'à une consistance ferme.

S'il vous plaît noter que la composition pour la fabrication de produits de pâte à Laghman très simple, mais pour la sauce sauce à la viande est utilisé le nombre maximal de légumes qui font un plat très savoureux.

Comment faire cuire Lagman à la maison

Si vous pensez que le processus de test est un traitement très lourd, alors à cet effet il y a une machine à pétrir la pâte et la machine pour les nouilles de coupe, dont chacun est vendu séparément.

Mais pour ceux qui aiment tout faire vous-même, nous offrons à pétrir la pâte et le processus manuellement, comme dans l'original.

La pâte pour nouilles domestique

La première chose que vous devez préparer la pâte pour les nouilles: il verser dans l'eau un bol profond, mélanger les oeufs de sel et un marteau. Ajouter la farine et pétrir la pâte assez élastique. Il convient de noter que cette pâte est pétrie dans Laghman fraîche comme peut être difficile. La pâte finie est nécessaire pour rouler le ballon dans un arbitraire et laisser reposer dans un endroit chaud à un traitement ultérieur, d'environ 15 à 20 minutes.

pour lagman sauce

Pendant ce temps de cuisson zaymomsya sauces de légumes avec de la viande:

Dans une casserole épaisse, chauffer l'huile et faire frire dans la première viande - 2-3 minutes pour les pré-coupés en petits cubes. Ajouter des tranches de même dés l'oignon, la carotte, les poivrons et les morceaux juliennes de tomates mûres. Mélanger la viande et faire cuire le tout à feu doux avec le couvercle fermé - 15 minutes jusqu'à ce que le jus de tomate ne sera pas autorisé.

Dans une autre casserole, faire bouillir les haricots être polugotvnosti, les égoutter et les ajouter à la friture. Après verser dans environ un litre d'eau de pot prokipyachonnoy, porter à ébullition et laisser mijoter avec barbotage peu profond pendant 20 minutes.

Dans les cinq minutes avant la sauce, ajouter les feuilles de laurier, lavé, ail finement haché et assaisonner avec les épices.

La ​​préparation de nouilles maison

Après que la pâte pré malaxé sur les œufs doivent se configurer pour le diviser en petits morceaux, et encore obmyat arrondi. Individuellement, chaque rouleau en une couche épaisse est pas, et puis rouler en serpent et coupée en nouilles, 3-5 mm de large. Il suffit de couper les nouilles doivent d'abord rouler dans la farine, et après couche déjà étalée sur une planche à découper et sec.

Pour les nouilles ébullition doivent utiliser une grande casserole et ajouter de l'eau et ajouter le sel en vue d'une cuillère à soupe de sel par litre de liquide. Porter à ébullition et mettre les nouilles dans de petits lots, et faire cuire sur un feu d'orage jusqu'à ce qu'un produit semi-fini à la maison ne sort pas sur la surface de l'eau, à environ 10 minutes.

Avec Passoire déplacer le produit fini dans un grand bol d'eau froide et laisser refroidir une minute et une fois de plus, en utilisant la même Passoire pour distribuer les nouilles un des plats à la carte.

Après toutes les nouilles ébullition et les distribuer dans des tasses, la quantité supérieure Verser nécessaire de la sauce de la viande cuite chaude, parsemer de fines herbes hachées et peut être amené à la table de plat.