Boeuf dans une poêle à frire

Comment faire revenir le boeuf, la viande pour obtenir douce et juteuse? Vous, bien sûr, être surpris, mais il est assez simple. Voici les types importants de viande, qui peuvent être facilement et rapidement sautées à la poêle, tout en maintenant le jus interne ou pas assez cuits à l'extérieur. Pour un tel cas, tous les procès de la viande, parce que pour les besoins de cuisson rapide fait partie du marbre, mais peut être utilisé pour éteindre tout boeuf dans une poêle à frire.

Pensez à deux recettes de cuisine boeuf dans une poêle à frire, dans chacune desquelles est la bonne approche à la sélection de la viande. Dans les deux cas, la cuisson de la viande doit être fraîche et jeune animal, de préférence non congelés. Un moyen sûr de déterminer la fraîcheur de la viande est son apparence, la couleur plus dynamique et l'absence d'odeur étrangère.

boeuf sauce avec oignons - recette par étapes

Dans ce cas, il sera suffisant pour acheter des vaches de viande fraîche pour éteindre le meilleur cou et la paroi latérale.

Laver la viande et la couper en petits morceaux, à environ 1 cm, 5.2. Dans la largeur et l'épaisseur ne dépassant pas 1 cm.

Une petite tête de pelure d'oignon et hacher finement anneaux premières demi-modérés, puis divisé en parties 3-4.

Dans une chaleur de casserole en fonte et de l'huile dans celui-ci pour faire frire premier arc - 2-3 minutes. Cuire à feu doux jusqu'à ce que les légumes et laissez le jus commence à changer de couleur.

Mettez les morceaux de viande en tranches, mis le feu au-dessus de la moyenne et mélanger de manière intensive frire le boeuf pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce que la surface de la viande soient légèrement dorées et recouverte d'une croûte légère.

Ajouter la pâte de tomate et bien remuer. Ensuite, réduire le feu, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser cuire en mode extinction lente pendant 5-10 minutes, jusqu'à cuisson jusqu'à ce que la viande soit tendre.

La viande et les légumes sont idéalement combinés les uns aux autres et, par conséquent, comme les pommes de terre offre la garniture cuisinier suit: d'abord bouillir les pommes de terre dans l'eau salée, puis légèrement frit dans l'huile jusqu'à ce que croustillant. Servir le ragoût de boeuf avec des oignons parsemés d'herbes fraîches.

Ensuite, considérer le second cas, un moyen favori pour les amateurs de viande grillée et de manger. Vous pouvez également préparer pan steak populaire .

steak de boeuf rôti au citron

Dans ce cas, pour griller ou à la poêle est recommandé d'utiliser des filets - pièce de marbre avant de faire frire est préférable de faire mariner. Le plus rapide et plus simple pour mariner la viande - frotter l'ail haché, saupoudrer d'un mélange d'herbes séchées et versez les morceaux d'huile végétale.

La fonte casserole le beurre, mettre le steak préparé, saupoudrer de sel, le poivre et les herbes. Le sel favorise la libération de jus interne, il est donc recommandé d'ajouter à la fin.

Dès que la partie inférieure du steak bruni et presque est prêt, vous avez besoin de se tourner vers l'autre côté, sur la surface de la frite profonde pour presser le jus de citron et continuer le processus. La cuisson sur une chaleur intense pendant 3-5 minutes de chaque côté.

Lors de la cuisson d'un steak, essayez de tourner les morceaux de viande aussi peu que possible, et la préparation est mieux déterminé par les yeux. De plus, gardez à l'esprit que le rôti de bœuf au goût parfait dans une poêle ne dépend pas seulement sur le professionnalisme du cuisinier, et plus de la fraîcheur de la viande et l'âge de l'animal.